Peixe tomateiro numa caminha de batata

Peixe tomateiro numa caminha de batata para lá de saudável!

Peixe Tomateiro numa caminha de batata é um peixe branco, de posta alta, cozido no azeite sobre lâminas de batatas, alcaparras, tomate e cebolas, temperado com alho cru, tomilho, cebolinha, pimenta do reino e sal moídos na hora.

Uma loucura gostosa e muito saudável!

Preparar um pescado pode não ser a lição número um do iniciante na cozinha. Mas não significa que seja difícil, muito pelo contrario, pode ser facílimo como, por exemplo a nossa receita de hoje que fica pronta em 15 minutos e é a baba do quiabo de fazer além de incrivelmente deliciosa.

Peixe é saudável. É um alimento indispensável para a boa alimentação: ricos em aminoácidos básicos e proteínas com valor nutritivo, tem ômega 3, vitaminas e minerais e deveriam entrar em nosso cardápio ao menos duas vezes por semana.

Então vom bora saber como prepara-lo:

INGREDIENTES:

350g de filé de lombo de cação
2 tomates em rodelas
1 batata grande
1 cebola
2 colheres de sopa de alcaparra
4 colheres de azeite
1/2 xícara de cebolinha picada e fresca
1 raminho de tomilho
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 limão tahiti

Lombo de Cação é apenas uma sugestão. Este prato pode ser preparado com qualquer outro peixe da sua preferência, desde que seja um peixe mais ‘firme’, como:

robalo, linguado, namorado, anchova, bacalhau fresco, bagre e o próprio cação.

Já a pescada, cavala, corvina, dourado, por exemplo podem desmanchar durante o cozimento. No final deste post tem uma lista com principais peixes e a melhor maneira de prepara-los.

Compre o peixe já em posta e limpo ou peça na peixaria.

COMO FAZER Peixe tomateiro numa caminha de batata:

Comece temperando com sal, pimenta do reino e meio limão tahiti espremido na hora com 1 colher de azeite.
Deixe marinando por 15minutos e enquanto isso …
Não tem nada melhor para acompanhar o peixe tomateiro, do que um arroz branco bem soltinho.
Como o peixe fica pronto bem rapidinho cerca de 15minutos, melhor colocar antes o arroz para cozinhar.
Pique 1 cebola, cubos pequenos e regulares, corte brunoise e prepare 1 xícara de arroz.
Enquanto o peixe marina e o arroz cozinha …
Corte 1 cebola e 2 tomates em fatias
Descasque a batata e fatie em lâminas finas no fatiador de legumes
Descasque 3 dentes de alho,e corte-os em lâminas finas.
Com os ingredientes prontos, vamos começar o preparo do nosso Peixe Tomateiro.
Em uma frigideira anti aderente, 23cm disponha os tomates lado a lado, forrando o fundo da panela de tomates.
Faça o mesmo com as cebolas
Coloque as batatas fatiadas, formando a caminha de batatas.
Tempere com sal, pimenta do reino e 1 colher de azeite.
Coloque o peixe sobre as batatas.
Peixe tomateiro numa caminha de batata
Distribua os 3 dentes de alho, sobre o peixe, junte as 3 colheres de sopa de alcaparras, mais as folhas de 1 raminho de tomilho e 1/2 xícara de cebolinha picada. Finalize regando com 2-3 colheres de sopa de azeite sobre tudo.
Ter ervas congeladas, é ótima dica para ter sempre ervas frescas em casa e à disposição. Confira, aqui, quais ervas podem ser congeladas.
Não é preciso adicionar água, o peixe mais o tomate e a cebola ‘soltam’ caldo suficiente para o cozimento, deixando-o muito mais saboroso.
Não falei que era fácil? Já está quase pronto, só falta levar ao fogo baixo a médio e deixar cozinhando tampado por cerca de 15 minutinhos ou até que a batata esteja cozida.
Você não tem idéia, do que este prato é capaz de surpreender.
Extremamente saboroso, leve e saudável

Sirva com arroz branco … hummm, não tem para ninguém

Peixe tomateiro numa caminha de batata

Apesar da nossa costa ser gigante, o consumo de peixe aqui no Brasil ainda é muito pequeno, bem menor do que as 2 vezes por semana indicadas pelo Ministério da Saúde. O alto preço do pescado e a falta de hábito são alguns dos motivos indicados para o baixo consumo.

A seguir uma lista para você não titubear na hora de comprar e preparar o seu pescado:

ANCHOVA: Assada,cozida ou ensopada.
ATUM: Grelhado na chapa ou frito. Pode ser consumido cru, na cozinha japonesa. É um peixe com gordura.
BACALHAU: O peixe da Semana Santa. Pode ser frito, assado, cozido,ensopado ou grelhado.
BAGRE: Frito, assado, grelhado ou cozido. Pode ter alguma rejeição devido ao sabor acentuado de terra.
CAÇÃO: De carne branca e firme, com cartilagem. Em postas é possível fazer ensopados, grelhados e assados.
CARPA: Cozida, assada, frita ou empanada.
CAVALA: Grelhada ou assada.
CORVINA: Grelhada, assada ou preparada no vapor.
DOURADO: Frito, grelhado ou na chapa. Tem muita gordura e espinhas.
LINGUADO: Frito, cozido ou assado. Na cozinha peruana, é servido cru no ceviche. É um peixe considerado magro,quase sem espinhas.
NAMORADO: De carne branca, quase sem espinhas. Inteiro recheado e depois assado. Em postas, pode ser frito em filés ou cozido.
PESCADA: Tem baixo valor calórico e de gordura, por isso é ideal para dietas. Pode ser preparada assada, grelhada ou frita.
PINTADO: De carne rosada e pouca espinha, pode ser assado, grelhado ou ensopado.
ROBALO: De carne branca e firme, é perfeito para ser assado na grelha ou no forno. Muito apreciado, também, em moquecas.
SALMÃO: Grelhado, defumado ou assado. Muito apreciado cru, na cozinha japonesa
SARDINHA: Frita, grelhada ou marinada.
TAINHA: Pode ser frita, grelhada ou assada.
TILÁPIA: Frita, cozida, grelhada ou assada.
TRAÍRA: O ideal é que seja frita. Exige muito cuidado devido à grande quantidade de espinhas.

Monta Encanta aí na sua casa e conta para gente.

Obrigada pela visita e um beijão para você, Rosi Seligra.

Tempo de preparo: 15minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 2 porções

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