Sopa de Músculo com Batata e  Arroz Basmati

Sopa de Músculo com Batata e Arroz Basmati

Sopa de Músculo com Batata e Arroz Basmati mais açafrão da terra e cebolinha!

No inverno, é quase impossível resistir  a um delicioso prato de sopa, Sopa de Músculo com Batata e Arroz, quentinha é muito bem vinda! Melhor ainda se além de gostosa ela for aliada da  saúde não é mesmo?  Confira esta  receita saudável e aproveite o inverno em grande estilo e com muito sabor.

Aqui em casa ela é famosa.  Sempre que a gripe surge a panela de pressão entra em ação e há quem diga que  ela “levanta até defunto”.

  • Caldo de carne substancioso e bem saboroso, cozido junto com  louro que  tem poder analgésico.
  • A Cenoura além de emprestar cor,  entra para reforçar o sistema imunológico.
  • Cubinhos de batata  e arroz para repor as energias.
  • O Alho, um super alimento ajuda no processo de cura.
  • A cebola diminui os sintomas do resfriado.
  • A cebolinha é considerada um dos melhores antibióticos naturais, ajuda na cura e dor de garganta.
  • O açafrão da terra  tem poder  anti-inflamatório.

É tiro e queda, e ainda  muito gostosa!

INGREDIENTES:

caldo:

  • 850g de carne de músculo
  • 1 cenoura média
  • 1 cebola média
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta do reino

sopa:

  • 2 batatas médias em cubos
  • ½ xícara de arroz basmati ou agulinha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho descascado e cortado em fatias finas
  • 1 dente de alho descascado e amassado
  • 1 colher de sobremesa rasa de açafrão da terra
  • 1 xícara de cebolinha fresca picada
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • fio de azeite
  • fio de vinagre

COMO FAZER SOPA DE MÚSCULO COM BATATA E ARROZ

  1. CALDO: Direto na panela de pressão, em fogo médio/alto  coloque 1 fio de azeite e 850g de carne de músculo. Deixe até que a carne doure e forme uma crosta marrom, mais ou menos 7 minutos de cada lado. Doure a carne por todos os lados.  Tampe parcialmente a panela (sem  encaixar,  apenas sobreponha a tampa) e espere que o vapor ajude a cozinhar a carne. O resultado é um assado de panela que vai dar um gosto incrível ao caldo desta sopa.
  2. Com a carne de todos  os lados cozida e dourada, acrescente 1 cebola média picada em pedaços grandes e 1 cenoura média/grande cortada em pedaços grandes também! Não se atenha ao tamanho dos pedaços, pois depois de cozido eles serão liquidificados no caldo. Então tanto a cebola, quanto a cenoura podem entrar em tamanhos maiores.
  3. Tempere com sal e pimenta do reino,  mexa, refogue por um minutinho e acrescente água fervente até onde a válvula da sua panela permitir.  Tampe e deixe cozinhar por 50 minutos.
  4. SOFRITO: Descasque os 3 dentes de alho, corte em fatias finas 2 dentes de alho e reserve um para amassar com amassador de alho. Este último, amassado entra no final do preparo, quando o fogo já está desligado.  Em uma frigideira pequena, coloque 1 colher de sopa de azeite e 2 dentes de alho em lâminas finas,  deixe até alourar, mas cuidado se escurecer amarga a sopa.   Junte  1 colher de sobremesa de açafrão da terra e deixe refogar junto com o alho  por 2 minutos até ganhar cor e sabor. Desligue o fogo e reserve o ‘sofrito’.

    SOPA de Músculo com Batata e  Arroz:

  5. Descasque  2 batatas médias/pequenas e corte as em cubos pequenos. Pique 1 xícara de cebolinha fresca. Reserve.
  6. Após 50min  de cozimento da carne, espere a pressão da panela sair, destampe e com ajuda de uma espátula retire os pedaços de carne e reserve-as em um prato à parte. Tempere a carne com 1 fio de vinagre, 1 fio de azeite, 1 dente de alho amassado, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
  7. Com ajuda de um mixer ou liquidificador, liquidifique todo o conteúdo da panela, caldo+cebola+cenoura. Formando um caldo colorido.
  8. Nesse caldo coloque 2 batatas cortadas em cubos pequenos e ½ xícara de arroz basmati ou arroz agulinha Deixe cozinhar por 15minutos, até a batata ficar macia e o arroz cozido.
  9. Acrescente a carne reservada, o ‘sofrito’ e deixe cozinhar por 1 minuto até incorporar os sabores. Desligue o fogo.
  10. Junte 1 xícara de cebolinha fresca e sirva a seguir
  11. Bom Apetite 😉

Experimenta!

obrigada pela companhia e até a próxima receita,  Rosi Seligra.

  • Tempo de Preparo: 20min
  • Tempo de Pressão: 50min
  • Tempo de Cozimento arroz+batata: 15min
  • Rendimento: 6 porções

 

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