Sopa Creme de Legumes

Rosi Seligra

7 anos atrás

Sopa Creme de Legumes, com toque de alho cru.

Sopa Creme de Legumes é uma sopa leve, saudável e muito fácil de fazer.

Basta fazer um sofrito de alho e cebola, temperar com uma folha de louro, sal e pimenta seca calabresa, juntar os legumes picados e cozinha-los na panela de pressão por 10min. O caldo já temperado, faz a diferença de sabor e o alho cru dá um toque super especial. Depois é liquidificar e servir com fio de azeite extra virgem e cebolinha fresca.

Sopa Creme de Legumes, leva batata, cenoura e mandioquinha, mas vale o que você tiver na geladeira.

Que tal para hoje?

INGREDIENTES:

2 colheres de azeite
2 dentes de alho descascados e amassados
1 cebola grande cortada em cubos grandes
400g de batata descascada e cortada em cubos grandes
300g de cenoura descascada e em rodelas
300g de mandioquinha descascada e cortada em cubos grandes
1 folha de louro
½ colher de café rasa de pimenta calabresa seca
sal a gosto
½ xícara de chá de cebolinha fresca e picada
fio de azeite

COMO FAZER Sopa Creme de Legumes:

Coloque água para ferver. Enquanto isso …
Descasque e lave e corte em cubos grande as batatas, cenouras e mandioquinhas. Reserve.
Direto na panela de pressão, coloque 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho amassado. Reserve o outro dente para o final. Deixe o alho refogar por 1 minuto, só para alourar um pouquinho. Junte a cebola picada em cubos grandes, deixe refogar por mais 1 minuto e em seguida coloque as batatas, cenouras e mandioquinhas cortadas em cubos grandes.
Tempere com 1 folha de louro, sal a gosto e ½ colher rasa de pimenta calabresa seca. Misture os legumes com o refogado de alho e cebola. Coloque água fervente até cobrir os legumes e um dedo acima.
Tampe e deixe por 10min depois de apitar.
Desligue a panela de pressão, espere todo o vapor sair e só então abra a tampa com segurança.
Na própria panela, liquidifique todo o conteúdo com ajuda de um mixer ou leve ao liquidificador ou ainda use uma peneira de legumes.
Amasse 1 dente de alho cru e coloque ½ xícara de chá de cebolinha fresca picada.
Sirva a seguir com um fio de azeite.

Bom Apetite!

Obrigada pela companhia e até a próxima Rosi Seligra

Tempo de Preparo: 20min
Tempo de Pressão: 10min
Rendimento: 4 porções

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