Esta sopa de cenoura é fácil de fazer e tem um sabor delicioso! Servida com couve crispy (assado ao invés de frito) é uma refeição completa além de saudável. Depois com esse friozinho gostoso que anda fazendo nada mais aconchegante do que servir, uma sopinha creme para o almoço ou jantar. Vamos aprender?
INGREDIENTES:
- 4 a 5 cenoura grande descascada e cortada em fatias grossa
- 1 cebola grande cortada em cubos grandes
- 2 dentes de alho descascados e amassados com a faca
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher pequena e rasa de calabresa seca moída
- noz moscada ralada e a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- ½ lata de creme de leite sem soro ou 1o0ml de creme de leite fresco ou ½ caixinha de creme de leite
- ½ maço de couve para fazer couve crocante (crispy)
COMO FAZER SOPA DE CENOURA COM COUVE CRISPY:
- Em primeiro lugar lave e descasque as cenouras. Então corte-as em cubos grandes e reserve.
- Depois aproveite para cortar descascar e cortar uma cebola em cubos grandes e amasse e reserve.
- Então descasque e com ajuda do cabo da faca, amasse 2 dentes de alho e reserve.
- Agora coloque na panela de pressão 1 colher de sopa de manteiga e 2 dentes de alho amassados com a faca, deixe alourar por 1 minuto tomando cuidado para manteiga não escurecer.
- Depois junte 1 cebola picada em cubos grande, as cenouras em fatias largas e 1 colher de páprica doce e 1 colher pequena e rasa de calabresa seca moída. Então misture tudo e deixe refogar por 3 a 4 minutos.
- Agora cubra as cenouras com água fervente, tampe a panela e depois que começar a apitar deixe cozinhar por 5 minutos.
- Enquanto a sopa cozinha, aproveite para fazer a couve crispy (veja como fazer AQUI) e reserve
- Então espere o vapor sair da panela, abra e com ajuda de um mixer liquidifique o conteúdo. O mixer deixa o preparo mais prático isso por que podemos liquidificar dentro da própria panela, mas também pode ser levado ao liquidificador.
- Finalmente tempere com noz moscada (ralada no hora faz toda a diferença) sal e pimenta do reino a gosto.
- Por fim junte ½ lata de creme de leite sem soro e misture.
- Agora é só servir com couve crispy assada.
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E se você como eu, é fã de sopa creme, não pode deixar de experimentar esta de batata com crouton crocante , AQUI. Obrigada e até a próxima receita, Rosi Seligra
