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torta camafeu com baba de moça é de babar mesmo!

torta camafeu  com baba de moça é de babar mesmo! A massa é de de biscoito oreo crocante (sem forno)  Já o recheio  é um delicioso  brigadeiro de nozes. Por fim a  cobertura é de baba de moça, que dispensa maiores apresentações. Para fazer são 3 passos. Primeiro a gente faz um brigadeiro com as nozes trituradas. Depois a baba de moça que entra como a cobertura.. E por ultimo a gente faz a massa com biscoito oreo triturado e manteiga  sem forno, humm

torta camafeu com baba de moça

INGREDIENTES:

brigadeiro de nozes:

baba de moca:

massa óreo:

para decorar:

COMO FAZER TORTA CAMAFEU: 

Em primeiro lugar triture, no liquidificador  400g de  nozes até obter uma farofa de nozes. Depois em uma panela com2 latas de  leite condensado e 2 colheres de sopa de manteiga com sal (para dar realce de sabor) a gente faz o brigadeiro até o ponto de colher.  O ponto correto  é quando a gente passa a espátula no fundo da panela e abre um caminho. Depois que o brigadeiro esfriar junte 300ml de  creme de leite aos poucos e misture até obter um recheio cremoso sem ser liquido. Dependendo do ponto do brigadeiro essa quantidade pode ser maior ou menor.  Então reserve o recheio.

torta camafeu

Agora   em uma panela a gente faz um xarope juntando  1 e ½ de xícara de chá de açúcar com 1 xícara de chá de água, deixe em fogo alto por alguns minutos até virar um xarope e a gota escorrer como ‘fio’. logo depois acrescente 400ml de leite de coco e deixe cozinhar por 10 minutos antes de entrar com as 10 gemas peneiradas, abaixe o fogo, de vez em quando retire a panela do fogo, para evitar que as gemas cogulem. Mexa sempre e deixe em fogo bem baixinho até encorpar. A baba de moça deve ser cremosa e uniforme. Caso o ovo coagular uma dica preciosa é bater com o mixer para ficar um creme bem lisinho e homogêneo. (veja o video) . Então reserve a cobertura.

Com as claras você pode fazer um delicioso pudim MOLOTOF,  veja a receita AQUI 

Por fim, para fazer a massa bata no liquidificador 450g de biscoito oreo sem recheio e triture  em ponto de farofa fina, você pode substituir a biscoito oreo por biscoito de chocolate ou maria ou maisena, conforme preferir.

Agora junte a farofa de biscoito oreo com 200g de manteiga sem sal até obter uma massa. Então leve a massa a uma forma de fundo removível 23cm, forrando o fundo e laterais da torta. Então reserve a massa na geladeira até firmar.

Por ultimo é so montar a torta. Então coloque o recheio (já frio) sobre a massa, cubra com a cobertura de baba de moça e decore com nozes inteiras e physalis, mantenha na geladeira ou em temperatura ambiente.

torta camafeu

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Antes de ir embora, vale a pena dar uma olhada nestas outras opções de torta doce    AQUI  depois aperta o PLAY para ver o video desta receita.

Obrigada e até a próxima receita,  Rosi Seligra