Essa torta de tapioca com frango é leve, cremosa e com aquela casquinha crocante irresistível. Além disso ela é tudo o que você precisa para uma refeição prática, sem glúten e cheia de sabor. Ainda tem uma combinação do frango bem temperado com o toque suave da tapioca e o queijo gratinado por cima deixa qualquer um com vontade de repetir. Mas é claro você pode variar o recheio com atum, sardinha, palmito, queijo ou outro da sua preferência. Ou seja, dá para aproveitar o que estiver na geladeira sem perder sabor nem praticidade
Antes de tudo, separe os INGREDIENTES:
Para a massa:
- 8 colheres (sopa) de goma de tapioca e 4 ovos
- 6 colheres (sopa) de requeijão
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e ½ colher (chá) de sal
Para o recheio:
- 300g de frango cozido, temperado e desfiado
- ½ cebola picada em brunoise e 1 cenoura ralada
- 180g de tomate sweet e ½ xícara de cheiro-verde picado
- 150g de muçarela (ou queijo prato), Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
- queijo parmesão para gratinar
COMO FAZER TORTA DE TAPIOCA:
Comece juntando todos os ingredientes da massa em uma tijela grande, misture 8 colheres (sopa) de goma de tapioca com os 4 ovos, batendo bem até incorporar. Em seguida, adicione as 6 colheres (sopa) de requeijão, misture novamente e então incorpore ½ colher (chá) de sal e 1 colher (sobremesa) de fermento em pó. A massa deve ficar cremosa, leve e uniforme.
Logo depois entre com o recheio de sua preferência, nós recheamos com: 300g de frango cozido, temperado e desfiado, ½ cebola picada em brunoise, 1 cenoura ralada, 180g de tomate sweet, ½ xícara de cheiro-verde picado, 150g de muçarela (ou queijo prato), Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
Agora unte uma assadeira média com azeite ou manteiga e espalhe a massa. Para finalizar, salpique parmesão ralado a gosto, o que vai garantir aquela crostinha dourada deliciosa.
Agora é só levar ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar dourada. Assim que sair do forno, espere alguns minutos antes de cortar — isso ajuda a firmar melhor a torta e facilita na hora de servir.
torta de tapioca
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Até a próxima receita e muito obrigada por nos acompanhar até aqui, Natalia Posses e Rosi Seligra.