Bacon Caramelizado vai fisgar o seu paladar!

Rosi Seligra

8 anos atrás

Bacon caramelizado, açúcar e o sal juntos harmonizam super bem!

Bacon caramelizado defumado é doce e salgado, uma mistura de sabores e texturas, com o crocante do caramelo, que é de viciar! A cada mordida, uma deliciosa explosão sensorial!

Pode até parecer coisa de americano maluco, só que não! Se a gente para pra pensar, bacon com açúcar, desconfia e acha que ingredientes tão opostos não podem combinar jamais, mas a verdade é que eles, juntos, harmonizam super bem. Depois de experimentar a gente se apaixona e acaba querendo usa-lo em muitas outras receitas também.

Combina no sanduba, desde o hambúrguer ao hot dog, vai bem na saladinha, no purê de mandioquinha, ou então sobre o purê de cenoura, sobre sopa creme de batata, arroz branco e bem soltinho com feijão caprichado , na farofa, juro vai bem com tudo!

Bora? Esta mistura de ingredientes, tão boa mas tão boa, que já já estará incorporado na sua gastronomia também! 😉

INGREDIENTES:

50g de bacon, cortados no formato que você preferir
1 colher de sopa de açúcar
1 fio de azeite

COMO FAZER BACON CARAMELIZADO:

Corte fatias finas do bacon, depois corte-os a quadrados grandes ou cubos bem pequenos. Você decide.
Em fogo médio, coloque 1 fio de azeite e as fatias de bacon
Deixe fritar por 3-4 minutos ou até dourarem, então vire para fritar o outro lado
Deixe até ficarem crocantes e dourados
Acrescente 1 colher de sopa de açúcar, usei cristal orgânico, mas pode ser qualquer açúcar desde o refinado branco até o mascavo.
Misture até o açúcar derreter e caramelizar
Mexa sem parar até caramelizar. O melaço fica mais grosso e no ponto de puxa-puxa
Depois disso já está pronto para compor sua receita. Só não demore para usar para não endurecer muito.
Experimenta, vale a pena!Bacon salgado só que não, surpreende!