Bolinho de calabresa, calabrejudo de minuto é aquele tipo de receita que conquista já na primeira mordida, porque combina a suculência da linguiça calabresa fresca com a cremosidade do queijo derretendo por dentro. Além disso, é muito prática, já que pode ser frita em óleo ou preparada na air fryer, mantendo sempre o sabor marcante e a textura irresistível. Por isso, essa é a pedida perfeita para receber amigos, servir como petisco ou até mesmo transformar em refeição rápida.
INGREDIENTES:
- 800 g de linguiça calabresa fresca desconstruída
- 200 g de muçarela ralada (ou queijo prato, gorgonzola)
- 100 g de muçarela em cubos (ou queijo prato, gorgonzola)
Para empanar:
- farinha de trigo ou farinha de milho fina (para versão sem glúten)
- ovo batido
- panko ou flocão de milho (para versão sem glúten)
COMO FAZER BOLINHO DE CALABRESA COM QUEIJO:
Comece retirando a pele da linguiça calabresa fresca até obter 800 g de carne desconstruída. Em seguida, misture essa carne com 200 g de muçarela ralada, garantindo que o recheio fique uniforme e saboroso. Depois, abra pequenas porções dessa massa na palma da mão, acomode um cubo de muçarela de aproximadamente 100 g ao todo no centro e feche, modelando no formato de bolinha. Assim, o queijo ficará bem escondido e derreterá ao cozinhar.
Logo depois, passe cada bolinho na farinha de trigo ou, se preferir uma versão sem glúten, utilize farinha de milho fina. Mergulhe em seguida no ovo batido e finalize passando na panko, ou ainda no flocão de milho para uma crocância extra sem glúten. Dessa maneira, a casquinha fica firme e não abre durante o preparo.
Na hora de cozinhar, você pode fritar em óleo quente até que estejam dourados por fora e com o queijo derretido por dentro, ou assar na air fryer por cerca de 15 minutos a 200 °C, virando na metade do tempo para que fiquem crocantes por igual. Assim, o resultado é sempre delicioso e prático, pronto para ser servido em qualquer ocasião.
bolinho de calabresa
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Até a próxima receita e obrigada Natalia Posses e Rosi Seligra.
