Berinjela assada com carne moída: dourada por fora, macia por dentro e cheia de sabor. O toque de tahine com limão deixa o prato ainda mais equilibrado, enquanto a praticidade da air fryer transforma tudo em uma refeição rápida, pronta em apenas 20 minutos. Uma combinação simples que conquista pela textura e pelo frescor dos temperos.
INGREDIENTES
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2 berinjelas médias
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400 g de carne moída
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1 cebola picada
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1 colher de sopa de tahine
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1 colher de sopa de azeite
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Pimenta calabresa a gosto
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Cebolinha picada a gosto
COMO FAZER BERINJELA RECHEADA COM CARNE MOÍDA:
Primeiro, corte as 2 berinjelas médias ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa do centro, deixando-as como barquinhas. Em seguida, tempere cada metade com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Reserve enquanto prepara o recheio.
Logo depois, pique a polpa retirada e pique em cubinhos e reserve. Depois em uma frigideira frigideira com azeite a gosto coloque uma cebola picada e deixe até a cebola ficar translúcida, cerca de 1 ou 2 minutos. Então junte a polpa, misture e tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe refogar até murchar, até a berinjela cozinhar.
Assim que estiver pronto, desligue o fogo e agregue essa polpa refogada aos 400 g de carne moída crua. Tempere a mistura com 1 colher de sopa de tahine, pimenta calabresa seca a gosto, sal e finalize com cebolinha picada. Misture bem para que tudo se incorpore.
Em seguida, preencha as barquinhas de berinjela com esse recheio generoso. Regue com um fio de azeite por cima e só então leve ao forno ou à air fryer por cerca de 25 minutos, até que a carne asse por completo e a berinjela fique tenra.
Na hora de servir, finalize com algumas gotinhas de limão fresco e acompanhe com arroz e pimentão, veja receita AQUI.
berinjela recheada com carne
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Até a próxima receita e obrigada, Natália Posses e Rosi Seligra.
