Cenoura e Abobrinha salteada no azeite!

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Tem cenoura e abobrinha na geladeira? Então este refogado vai te inspirar a cozinhar. Bem fácil de fazer, o único trabalho é cortar  as  abobrinha. O resto a frigideira faz. E é bem rapidinho,  5 a 6 minutinhos e está pronto para  servir. Macia, mas ‘al dente’, no ponto da gostosura! Vamos cozinhar?

cenoura e abobrinha salteadas

INGREDIENTES:

  • 1 cenoura média
  • 1 abobrinha italiana média
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos e regulares
  • Sal e pimenta do reino a gosto

COMO FAZER CENOURA E ABOBRINHA SALTEADA NO AZEITE:

  1. Lave bem em água corrente e pique em cubos pequenos 1 abobrinha italiana e uma cenoura. Para facilitar o trabalho, nada te impede de fatiar  os legumes no mandolin vapt vupt e nesse caso diminua o tempo de cocção aqui indicado, pela metade.
  2. Em uma frigideira larga e fogo alto coloque 1 colher de sopa de azeite com 1 dente de alho  deixe por 1 minuto até alourar levemente.
  3. Em seguida junte a cebola picada e deixe até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.
  4. Coloque a cenoura e deixe fritar por 4 minutos ou até que a cenoura esteja cozida mas al dente, ainda apresentando  resistência ao dente. Não é preciso adicionar água, nenhuma gota. A cenoura e a abobrinha vão cozinhar juntas somente com a água contida no próprio alimento. Tem suficiente!
  5. Junte então as abobrinhas picadas, tempere com sal e pimenta do reino, deixe refogar por mais 2 minutos até a abobrinha murchar um pouco e perder gosto de crua. E está pronto para  servir!  Comida de verdade, pronta em menos de 10 min.
  6. DICA: Por que frigideira larga? Para o ar circular entre os cubinhos. Se colocamos em uma panelinha estreita, eles ficam empilhados uns sobre os outros e o ar não circula, a chance de cozinhar acumulando água é maior.
    Para cenoura caramelizar, não pode formar água. Não é cozida é grelhada e sem água, por isso  fogo alto/médio,  mexendo de vez em quando para não queimar no fundo.
  7. Bom Apetite!

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cenoura e abobrinha

Experimente também esta mandioquinha (batata baroa) salteada na manteiga com cenourinha, receita aqui.

Obrigada e até a próxima receite, Rosi Seligra

Tempo de Preparo: 10min
Tempo de cozimento: 5 a 6 min
Rendimento: 3 porções

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