Chocotone

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Chocotone – Natal.

Que Natal sem panetone não é natal todo mundo já sabe.

Mas porque não deixar esse panetone muito mais gostoso? Colocando chocolate é claro…

Na quarta já te passei a receita de panetone tradicional e hoje chocotone 🙂

Vamos lá? mãos a obra! Vamos dar vida aos panetones desse ano na sua casa.

Chocotone

INGREDIENTES:

Para esponja:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 20 g de fermento biológico seco
  • 200 ml de água

Para a massa:

  • 800 g farinha de trigo
  • 150 g de açúcar
  • 5 colheres de leite
  • 1 pitada de sal
  • 10 gemas
  • 6 colheres de mel
  • 200 ml de água
  • 3 colheres de essência  de baunilha
  • 15 ml de essência de panetone
  • 160 g de manteiga
  • 1 xícara de chocolate ao leite picado

COMO FAZER:

  1. No Bowl da batedeira coloque todos os secos e comece a bater com o gancho de massa em velocidade baixa.
  2. Aos poucos vá colocando 1 a 1 os outros ingredientes sem parar de bater.
  3. #dica: a manteiga coloque em pedaços bem pequenos, assim ela se mistura melhor na massa, e coloque 1 pedacinho por vez.
  4. Por ultimo dê o ponto com a água.
  5. A massa deve ficar assim, pegajosa.
  6. Deixe lá em velocidade por pelo menos 10 minutos.
  7. Unte um bowl untado com bastante óleo vegetal.
  8. Coloque a massa e deixe descansar até dobrar de tamanho.
  9. Divida a massa em 4 partes iguais.
  10. Corte o chocolate em pedacinhos.
  11. Depois da massa dividida misture o chocolate picado à massa, unte os dedos para manipular a massa.
  12. Coloque nas formas próprias para panetone e deixe crescer até um ou dois dedos antes de acabar a forma.
  13. Com uma faca faça uma cruz em cima do panetone e coloque pedacinhos de manteiga.
  14. chocotone1
  15. Asse em forno preaquecido a 180 graus até que eles estejam assim, bem morenos.

Page 10Prepare uma cobertura que goste, eu optei por uma ganache de chocolate, mas pode ser brigadeiro gourmet, Nutella, só o chocolate derretido… Enfim!!! Um milhão de opções 🙂

Page 3Deliciosamente Chocotone…

chocotone

Chocotone

Um beijo enorme no seu coração.

Muito obrigada por estar aqui comigo.

Fabby mello

 

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4 comments on “Chocotone

  1. A esponja entra também para ser misturada na batedeira?

  2. ola a essencia de baunilha pode ser liquida e quanto coloco p substituir. obrigada.

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