Molho Béchamel com cebola.

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O que  é molho Molho Béchamel com cebola?

A base do molho béchamel é composta de farinha de trigo frita   no azeite (manteiga) roux diluída no leite.

Deve ter coloração marfim, aparência de creme e sabor sem gosto de farinha crua.

A béchamel  ou bechamela, como diria minha avó espanhola, casa perfeitamente com a lasanha, macarrão e  é  base para muitos outros molhos, sopas, cremes, recheios e soufflés.

Segundo alguns, este molho foi criado por um jovem cozinheiro do século XIX, o francês Antoine Carême, considerado o primeiro chef-celebridade  no mundo.

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