Bacalhau Filló é crocante por fora e cremoso por dentro, ele é uma versão especial do tradicional bacalhau com natas, preparado com cobertura de massa fillo que transforma o prato em uma experiência única. Além disso, a combinação dos temperos, das batatas e do creme garante uma textura envolvente e um sabor irresistível que conquista à primeira garfada.
INGREDIENTES:
- • 1kg de bacalhau em lascas dessalgado
• 1kg de batatas em cubos, cozidas al dente
• 1 colher de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola inteira picada
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500ml de creme de leite fresco ou nata
• 300g de queijo catupiry cremoso
• Suco de 1 limão
• 200g de massa fillo
COMO FAZER BACALHAU FILLÓ:
Primeiro, aqueça 1 colher de azeite em uma panela larga e refogue 3 dentes de alho amassados junto com 1 cebola inteira picada até dourarem levemente. Em seguida, acrescente 1 folha de louro e junte 1kg de bacalhau em lascas já dessalgado. Logo depois, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo sempre para que os sabores se integrem.
Enquanto isso, adicione 1kg de batatas em cubos, previamente cozidas al dente, e misture bem, garantindo que o bacalhau envolva cada pedaço. Depois, despeje 500ml de creme de leite fresco ou nata, incorporando também 300g de queijo catupiry cremoso. Mexa até obter um creme encorpado e sedoso, que será a base do prato.
Agora, transfira essa mistura para um refratário e regue com o suco de um limão siciliano. Em seguida, cubra toda a superfície com folhas de massa fillo amassadas delicadamente em formato de flores, criando uma cobertura rústica e charmosa. Finalmente, leve ao forno preaquecido a 200 °C até que a massa fique dourada e extremamente crocante.
Por fim, sirva o Bacalhau Filló ainda quente, já que o contraste entre o creme macio e a cobertura crocante da massa fillo faz toda a diferença, resultando em uma refeição sofisticada e cheia de sabor.
bacalhau filló
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Até a próxima receita e obrigada, Natalia Posses e Rosi Seligra.
