Farofa de manteiga com linguiça fresca e tomatinhos!

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farofa de manteiga
Farofa de manteiga é feita com farinha de milho,  manteiga e linguiça calabresa fresca. Deliciosa, prática e bem rapidinha de fazer. Com a farofa de milho comprada pronta, é rapidinho! Basta  soltar a carne da linguiça da pele, dourar na manteiga, temperar e acrescer a farofa pronta. Depois é tostar alguns minutos em fogo baixo para deixar crocante.
Os tomates sweet equilibram o sabor e emprestam aquela umidade gostosa.  Equilíbrio perfeito entre o crocante e a umidade que uma boa farofa deve ter!
Sucesso garantido, vale a pena experimentar.
farofa de manteiga com linguiça
INGREDIENTES:
  • 4 gomos de linguiça  calabresa fresca
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ cebola cortada julienne
  • ½ cebola picada em cubos pequenos e regulares, brunoise 
  • 1 colher de chá rasa de pimenta calabresa seca
  • 1 colher de sobremesa de orégano seco
  • 1 xícara de farofa de milho comprada pronta
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de tomate sweet
  • ½ xícara de cebolinha fresca
Vamos lá?
Comece retirando a pele da linguiça. Solte a carne. Retire os pedaços maiores de gordura e despreze-os. Despreze também a  pele e reserve a carne da linguiça.
Corte 1 xícara de tomate sweet em 4 partes. Reserve
Rale ½ cenoura no ralador. Reserve.
Corte em cubos pequenos e regulares ½  cebola brunoise e pique  ½  xícara  de cebolinha fresca. Reserve.

COMO FAZER FAROFA DE MANTEIGA COM LINGUIÇA FRESCA:

  1. Em uma frigideira larga, fogo médio, coloque 1 colher de sopa de manteiga, deixe por 30 segundos até a manteiga derreter.
  2. Em seguida coloque a linguiça, aumente o fogo para alto para evitar que forme água e doure por 5 minutos ou até que a mesma fique crocante e  dourada.
  3. Coloque ½ cenoura ralada  e ½ cebola cortada em cubos pequenos e regulares,  1 colher de chá rasa de pimenta calabresa seca, 1 colher de sobremesa de orégano seco.
  4. Misture e refogue  por 2 a 3 minutos, junto com a linguiça.
  5. Abaixe o fogo para mínimo e acrescente 1 xícara de farofa de milho pronta (usei da YOKI)  misture e deixe por mais 3 a 4  minutos em fogo baixo.
  6. Cuidado, para não queimar. Se a farinha de milho  grudar no fundo da panela, o gosto pode ficar amargo.
  7. Acrescente os tomates sweet, tempere com  sal e pimenta do reino a gosto a gosto, refogue por mais 1 minuto e então desligue o fogo assim os tomates não formam água, isso para não empapar, uma boa farofa tem de ter umidade e ao mesmo tempo manter alguma crocância.
  8. Misture e por fim com o fogo desligado acrescente ½ xícara de cebolinha fresca picada.
  9. Sirva a seguir.
Bom Apetite!
farofa de manteiga com linguiça
Farofa é quase uma unanimidade no gosto dos brasileiros. Todo mundo tem a sua receita, seu jeito de fazer, mas  a essência se mantém sempre a mesma: farinha e gordura.
Experimenta esta farofa de manteiga com linguiça fresca e conta para gente!
Obrigada e até a próxima receita, Rosi Seligra.

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