Brigadeiro Gourmet é o doce preferido dos brasileiros. Não tem quem não goste.
É o brigadeiro que ganha chocolate em barra, meio amargo e creme de leite, deixando-o mais delicado e menos doce. E é muito simples de fazer e muito gostoso! Não tem segredo, não tem erro.
A única dica é mexer constantemente, sem parar, para que ele não grude no fundo da panela e não corra o risco de queimar. Se queimar, não dá para reaproveitar e você perde o doce.
Espia só que delicia!
INGREDIENTES:
- 140g de chocolate meio amargo
- 395g ou 1 lata de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
COMO FAZER BRIGADEIRO GOURMET:
Em uma panela, fogo mínimo, coloque 140g de chocolate meio amargo em barra, em pedaços.
Junte 1 colher de manteiga, uma pitada de sal e espere até o chocolate começar a derreter. Misture.
Acrescente 1 lata de leite condensado, misture até ficar homogêneo e aumente o fogo para médio.
Mexendo sem parar, tomando cuidado para que ele não grude no fundo da panela, não queime.
Mexa até que ele queira ‘desgrudar’, ‘soltar’ do fundo da panela.
Junte 200ml ou 1 caixinha de creme de leite, e deixe ferver novamente até começar a borbulhar, desligue o fogo. Este é o PONTO MOLE do brigadeiro. Ideal para cobrir bolos e fazer inúmeras sobremesas.
No Ponto mole, enquanto ainda quente ele fica bem líquido mesmo.
Lembre-se que após esfriar ele endurece.
PONTO MOLE: perfeito para montar BOLO TORTA , receita semana que vem, não perca!
PONTO FIRME:Se o brigadeiro pede uma consistência mais firme, para rechear bolo ou enrolar, não desligue o fogo e siga mexendo por mais 3-4 minutos ou até que ele queira soltar, desgrudar do fundo da panela novamente.
APERTA O PLAY e veja no vídeo o ponto:
Experimenta, brigadeiro gourmet, mais delicado, menos doce e mais delicia da vida!
Obrigada pela companhia, Rosi Seligra
- Tempo de Preparo: 5 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos
- Rendimento: 1 porção de brigadeiro
AMEI ESTA RECEITA FICOU MARAVILHOSO
Muito obrigado você criou um novo apaixonado por doces!!!
ehhhhh 😉
Uma delicia,aff ❤️
Amei a receita! Foi uma das inspirações para iniciar meu negócio de doce gourmet, obrigada querida! beijo
ehhhh …. obrigada pela confiança e por participar aqui conosco! Um beijo
Olá. Gostaria de saber si decido usar choc.em pó seria a mesma qtde.que de barra. A diferença será só no sabor, como vi escrito em sua resposta a outra usuária ou tem alguma outra diferença a ser considerada?
Outra dúvida é saber se ao descongelar a massa p/fazer as bolinhas a textura final será igual ao fresco.
OBrigada
Oi Sonia, a quantidade é diferente, use 3 colheres de sopa de chocolate em pó para substituir a barra! E a consistência é diferente, com barra o brigadeiro ‘pega’o ponto mais rápido e tem textura mais firme! O sabor também é diferente! ambos gostoso, mas diferentes, sugiro experimentar os dois e decidir qual prefere! O brigadeiro deve ser congelado sem enrolar e sim a textura é a mesma depois de descongelado!
muito bom
ehhh Maria, feliz que gostou! Quando fizer conta para gente se aprovou! um beijo
Fica uma delícia! Não tem como errar o ponto!
ehhhh, feliz que aprovou Iara! Obrigada por participar e um beijão para você!
Ei, Rosi!
Você colocou que o rendimento é uma porção, mas quantas unidades de brigadeiro seria? Obrigada!!
Fernanda, não sei rsss por isso não coloquei, mas o rendimento é igual ao brigadeiro tradicional, rende um pouco mais devido ao chocolate! Quando fizer cont aqui para gente o rendimento? obrigada e um beijao p vc
Será que posso substituir o chocolate por cacau em pó?
Pode sim Giane, o sabor com cacau em pó é delicioso, só a consitência é diferente!
Olá! Será que posso congelar esse brigadeiro gourmet já que leva creme de leite? Obrigado!
Pode sim Joyce, dá super certo! obrigada por participar e um beijão para você!
Rosi, muito boa a receita! Apaixonada por brigadeiros…
Ah que bom q gostou Maria! 😉 um beijo e obrigada por participar
Amei!!! Parabéns por sua iniciativa em compartilhar seus conhecimentos com outras pessoas!!
Compartilhar é a parte mais gostosa, Geyse 😉 Eu é que agradeço essa oportunidade. Um beijo e obrigada por participar
Amei a receita! Obrigada! Bjos
Nós é que agradecemos seu carinho, sua participação! Obrigada Irinea 😉 beijao p vc
rosi amei a receita… posso substituir o chocolate preto pelo branco?
muito obrigada
Claro que sim Maria, dá super certo trocar o branco pelo preto, ele só fica mais doce! depois me conta se aprovou! Beijao p vc
Amei o blog! gente preciso de uma ajuda como deixar o chocolate branco fino pra banhar doces finos? Sempre fica grosso e eu não consigo banhar.
Olá Wenice, poxa não sei! Já testou diferentes marcas? Se descobrir, conta para gente! Obrigada pelo carinho. Esperamos tê-la sempre por perto! Um beijo
Venice cuidado com a temperatura que derrete, chocolate branco e muito sensível, queima muito fácil! Eu só derreto em banho Maria, sem que a tigela fique com a ” bundinha” na água, só o vapor mesmo !
Gostei muito do blog, uma verdadeira ajuda!
Obrigada Sofia, pelo carinho e um beijao p vc
Oi ! Da certo congelar brigadeiro gourmet , que usa creme de leite ?! Obrigada .
Bom noite.
Gostei muito dessa receita do brigadeiro, vocês estão de parabéns.
Vocês não tem uma receita do brigadeiro branco parecida com essa?
Obrigado.
Só substitui o chocolate por branco! dá super certo! Obrigada por participar aqui conosco e um beijão para você!
Boa noite Rose, primeiramente parabéns…Tudo maravilhoso….tenho aprendido muito com vocês…Tenho uma dúvida com relação ao chocolate usado..Seria o chocolate hidrogenado, fracionado ou aquele que se compra no supermercado pra comer quando está de bobeira ou na vontade e na TPM(que não é l meu caso)? desculpe me pela ignorância… Beijos e sucesso.
Olá Jemima, chocolate do supermercado em barrinho, não é o hidrogenado não! Obrigada pelo carinho tao gostoso e por participar, um beijão para você 😉
Esta receita dá pra quantos brigadeiros?
Olá, gostaria de saber quantos dias esse brigadeiro pode ficar fora da geladeira.Obrigada parece ser muito fácil É gostoso…vou fazer
Olá Cintia, não mais que 3 dias
Boa noite!
Rosi, fiz e ficou uma maravilha .Adoro suas receitas.
Ah que legal Angela, que aprovou. Obrigada pelo carinho ❤️ amamos!
Ai que delícia! Eu tb uso creme de leite e chocolate em barra nos brigadeiros que eu faço para vender! Uso no máximo chocolate em pó, mas achocolatado nunca! Eu só coloco 100g de creme de leite para 1 lata de leite condensando. Coloco 200g quando vou fazer brigadeiro em ponto de bico para cupcakes! Mas 100 ou 200, o importante é que fica mto mais gostoso, suave, textura macia… Tudo de bom! Estou ansiosa para a receita de torta! Amo o blog! Bjs
Oi Vanesssaaaa, desculpe a demora. aqui no blog, voc6e sabe, somos só nós, como nao temos uma equipe de produção nem sempre damos conta de tudo! Obrigada pelas dicas e sugestoes preciosas! um beijao p vc