Frango com Shimeji,  grelhado   em tiras com manteiga,  shimeji branco, gengibre e dedo de moça. Ffinalizado com molho shoyo encorpado com maisena. E pronto para servir  a oitava maravilha gastronômica. Feito na wok, ou frigideira, prato de uma panela só, sem bagunça na cozinha!

Em poucos passos e  alguns minutos, você dá um UP no  franguinho do dia, transformando-o num almoço ou jantar estupendo.  Mais rápido que pedir delivery, uma só panela, sem sujeira na cozinha, muito mais barato e bem mais gostoso. 😉

Receita do  chef  Thompson Lee, E é ele  quem nos ensina a receita de hoje,  que super vale a pena ser reproduzida.

Na foto acima, o Chef Thompson Lee e balcão da escola, onde fizemos esta receita

Se você é gosta  da comida chinesa, vai adorar!

INGREDIENTES:

• 300g  frango, sem pele, cortado en tiras pequenas e temperados com sal, azeite e 1-2 dentes de alho descascado e amassado
• 200g de shimeji branco, já limpo, separado e retirada a parte de baixo, mais  dura.
• 1-2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá – 250 ml de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de pimenta dedo de moça picada e sem as sementes
• 1 pedacinho de gengibre a gosto em tiras bem fininhas, ou bem picadinho.
• 1/4 de xícara de coentro fresco picado
• 1 cálice de saquê – 3 colheres de sopa
• 3 colheres de sopa de amido de milho, maisena diluída no shoyo

COMO FAZER FRANGO COM SHIMEJI:

1. Em uma wok, ou frigideira grande, coloque 1 colher de sopa de manteiga. Espere derreter e borbulhar.
2. Acrescente 300gramas de frango picado em tiras pequenas e temperadas com sal, azeite e 1-2 dentes de alho descascado e amassado. Refogue por 3-4 minutos, até mudarem de cor, não é preciso estarem dourados.
3. Reserve o frango. Na mesma panela, coloque 200 gramas de shimeji branco,  já  separado os galhos e retirada a parte de baixo, mais  dura
4. Refogue até murchar e diminuir de tamanho, 3-4 minutos. Se necessário for, se estiver muito ‘seco’ acrescente mais 1 colher de sobremesa de manteiga.
5. Devolva o frango refogado a wok juntando-o ao shimeji já refogado. E refogue os 2 juntos por 1 minuto.
6. Acrescente 1 colher de sopa de molho de ostra
7. 1 pedacinho de gengibre a gosto em tiras bem fininhas, ou bem picadinho.
8. Junte 1/2 colher de sopa de pimenta dedo de moça picada e sem as sementes e
9. 1 colher de sopa de açúcar
10. Misture, incorporando os ingredientes.
11. Dissolva 3 colheres de sopa de amido de milho, maisena em 1 xícara de molho de  shoyo
12. Acrescente o shoyo com a maisena dissolvida, 1 cálice de saquê, cerca de 3 colheres de sopa
13. Finalize com 1/2 xícara de coentro fresco e picado.  Ah, não torce o nariz para o coentro não! Eu que  eu não gosto de coentro, na composição do prato,  adorei!
14. Misture
15. A sugestão do Chef é, servir  este Frango com Shimeji, acompanhado do Arroz Yakimeshi

Deliicia, fácil e deliciosa, veja a receita do arroz aqui

Obrigada pela companhia, um beijo e até a próxima, Rosi Seligra

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 15-20 minutos
• Rendimento: 2 porções