Bolo de Cenoura com calda de brigadeiro

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bolo de cenoura com calda de brigadeiro
Bolo de Cenoura com calda de brigadeiro

Bolo de Cenoura com calda de brigadeiro – Quem é que não gosta de Bolo de Cenoura?  Todo mundo adora!

Lembra mãe, infância, lembra a gente criança.

Amarelinho, fofo ele por si só, já é uma alegria!  E se vier acompanhado por uma Caldinha de brigadeiro então …

aí é  puro êxtase!

bolo de cenoura com calda de brigadeiro

Saudável e muito fácil de fazer, receitinha de  liquidificador, num instante está pronto.

Mas até o mais simples tem  seus ‘truques’.

Bolo de cenoura  ‘embatuma’ fácil, bobiou pesou.  Para não ter erro, 2 dicas simples mas super preciosas:

  • A primeira é não exagerar na quantidade de cenoura, ela nunca deve ultrapassar 300 gramas.

Se você não tiver uma balança para medir,  não se preocupe, são 3 cenouras médias ou 2 grandes mais ou menos, na dúvida opte por menos.  Um pouco menos de cenoura é melhor que um pouco mais. Para mais  ele ‘pesa’  e ‘embatuma’.

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  •  A segunda dica é separar os ingredientes ‘líquidos’  dos ‘secos’ e depois mistura-los na mão.

Primeiro batemos no liquidificador, a cenoura, os ovos e o óleo e num bowl a parte,  peneiramos a farinha, o açúcar  e o fermento, então misturamos os duas partes,  ‘líquidos’ e ‘secos’.

É bem fácil, espia só no vídeo que tem só 1min:

INGREDIENTES BOLO DE CENOURA COM CALDA DE BRIGADEIRO:

  • 300g de cenoura picadas em rodelas – não precisa tirar a casca, apenas lavar bem em água corrente se for orgânica melhor, mais saudável livre dos agrotóxicos.
  • 2 cenouras médias/grande + 1/2 = 300 gramas
  • 3 ovos inteiros, usei caipiras/orgânicos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de óleo
  • Melhor girassol, canola ou milho, eles tem sabor mais mais suave. O de soja tem  sabor mais forte, vai deixar mais gosto no bolo. Mas é opcional, já fiz várias vezes com o óleo de soja e fica muito bom também.

COMO FAZER BOLO DE CENOURA COM CALDA DE BRIGADEIRO:

  1. Coloque as cenouras no liquidificador, junto com 1 xícara de óleo + os 3 ovos inteiros.
  2. Bata até obter um creme liso e reserve.
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  3. Em um bowl, peneire as 3 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar
  4. 1 colher de sopa de fermento.
  5. Ao peneirar os ingredientes secos – como farinha de trigo, açúcar e fermento, aeramos e deixamos a massa mais leve. Além disso, retiramos possíveis impurezas dos produtos, como pedrinhas de açúcar ou de bicarbonato no fermento.
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  6. Junte os líquidos e os secos
  7. Use um ‘fouet’ e misture até ficar homogêneo.
  8. O ‘fouet’ também ajuda ‘aerar’ a massa, deixando-a mais leve ainda. Se você não tiver um fouet,você pode pegar o  batedor da sua batedeira.
  9. Despeje a massa numa  forma untada com manteiga e farinha de trigo
  10. E leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos.
  11. Após 40 minutos faça o teste do palito,  espete-o no centro do bolo, se sair ‘sequinho’ está pronto. bolo-de-cenoura6
Bolo de Cenoura com calda de brigadeiro

Enquanto o bolo assa … prepare a cobertura.

Calda de Brigadeiro nada mais é do que um brigadeiro em ponto mole.

  1. No micro-ondas faça uma receita de Calda de Brigadeiro bolo-de-cenoura-com-brigadeiro15
  2. Após pronto, com brigadeiro ainda quente acrescente leite quente ou em temperatura ambiente (+ou- 1/2 xícara) na quantidade suficiente até ao  misturar bem obtenha o ponto de calda.
  3. Você também pode preparar a calda, durante o preparo do brigadeiro, diminuindo o tempo do micro ondas e  retirando antes dele ‘encorpar’, quando ainda está em  ponto ‘mole’,  antes do ponto de ‘enrolar’.
  4. A diferença é que assim, além de não precisar acrescentar leite, a calda fica mais ‘crua’, com mais gosto de leite condensado do que com gosto de brigadeiro.
  5. Acrescentando leite após o brigadeiro pronto, obtemos uma caldinha com muuuito mais gosto de brigadeiro portanto muito mais gostosa   😉
  6. Regue a calda de brigadeiro sobre o Bolo ainda quente. bolo de cenouraSe quiser que a calda penetre ainda mais no bolo espete com  o garfo, fazendo furos antes de adicionar a caldinha.

bolo de cenoura com calda de brigadeiroAqui em casa  metade prefere o bolo simples sem calda  e a outra metade prefere com brigadeiro, então sirvo em porções individuais.

Para variar o sabor, a Caldinha pode ser de ganache de chocolate

Prepare uma receita de Ganache e acrescente leite até o ponto de Calda, cerca de 1/3 xícara de leite + ou -… um escandalo de gostosura

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  • Tempo de preparo:15 a20 minutos
  • Tempo de forno: 40 minutos
  • Rendimento: 6 a 8 porçoes

Corre para cozinha e prepara já o seu

Obrigada por vir

Beijo grande   RosiSeligra

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10 comments on “Bolo de Cenoura com calda de brigadeiro

  1. Meninas acabei de por no forno , mas com certeza vai ficar maravilhoso o último que fiz não foi de vocês ficou pesado e pela primeira vez que fiquei sabendo das 300 gr de cenoura , eu também gosto de ensinar os detalhes beijos

  2. Fiz ficou muito lindo e delicioso !!!!

  3. Que bolo maravilhoso! Já fiz duas vezes e o pessoal aqui de casa acabou com ele rapidinho! Todos os bolos que havia feito antes ficaram solados… Esse não… ficou fofinho e saboroso! Receita maravilhosa!

    • Ah que legal Rafinha, feliz que deu certo e é sucesso aí na sua casa! 😉 Obrigada pelo carinho e Obrigada também por participar aqui conosco, um beijao p vc

  4. Gente do céu!…Esse bolo é realmente dos deuses!!! Já tentei milhares de receitas há anos nunca deram certo!
    Mas tinha certeza que a receita de vocês daria certo!
    É o bolo preferido do meu marido , e hoje pude dar esse “carinho” pra ele e minha família…
    Muito obrigada, !!!

    • Ah que alegria Flávia, obrigada por montar e encantar e por compartilhar aqui conosco, um beijao p vc p maridao e para sua filha

  5. Oie! Farei o bolo agora… será que dá para fazer cupcake com essa mesma receita? Bjs de uma grande fã!

    • Oi Vanessa, tudo bem? Nunca fiz, mas acredito que sim, que vaidar super certo! Você me conta depois? Taga a gente na fotinho? Ebaaaaa, um beijão p vc 😉

  6. Uma fofura, literalmente! No começo assustei pensando que era muita farinha, depois andou de boas…Ficou incrivelmente fofo e gostoso! O doce tá na medida! Seguramente um dos melhores bolos de cenoura que já comi! Parabéns, pelo trabalho! Super bjo pra vocês!

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