Bolo dos sonhos é um sonho molhadinho pela calda 3 leches, com leite condensado, creme de leite e leite integral. Já a massa é uma nuvem fofinha e a cobertura de brigadeiro branco fecha com chave de ouro.
INGREDIENTES:
- 4 ovos e 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga com sal
- 1 xícara de chá de leite integral, 2 xícaras de chá de farinha de trigo e uma colher de sopa (rasa) de fermento em pó
- 2 latas de leite condensado, 395g cada (sendo 1 lata para a calda 3 leches e outra lata para a cobertura)
- 2 caixinhas de creme de leite, 200ml cada (sendo 1 para calda e outra para a cobertura)
- 200g de chocolate branco ao leite
- chocolate granulado a gosto para decorar
COMO FAZER BOLO DOS SONHOS:
Em primeiro lugar separe as claras das gemas de 4 ovos.
Depois bata as claras em ponto de neve e reserve as claras em neve.
Então na mesma tijela da batedeira (não precisa lavar) coloque as 4 gemas, 2 xícaras de chá de açúcar e 3 colheres de sopa de manteiga com sal.
Caso a sua manteiga for sem sal, neste momento acrescente uma pitada de sal. Pois esse contraste de sabor da um toque especial.
Agora bata até a mistura dobrar de tamanho e obter um creme amarelo claro.
Depois abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo e junte 2 xícaras de chá de farinha de trigo aos poucos, sempre alternando com 240ml de leite integral e 1 colher de sopa rasa de fermento em pó.
Por ultimo acrescente as claras batidas em ponto de neve e misture delicadamente para não perder a aeração da massa.
Por fim leve a uma forma quadrada 25x25cm e untada com manteiga e farinha de trigo (usei spray desmoldante).
Depois leve ao forno pré aquecido a 190°Celsius por 45minutos ou até a casa inteira fica com cheiro de bolo. Sempre faça o teste do palito.
Enquanto isso enquanto a massa assa aproveite para fazer a calda 3 leches e a cobertura de brigadeiro gourmet.
Agora para a calda coloque em um recipiente 1 lata de leite condensado, 395g, 1 caixinha de creme de leite, 200ml e 200ml de leite integral.
Depois misture ate ficar homogêneo e reserve, a calda não vai ao fogo.
bolo dos sonhos
Agora faça a cobertura colocando em uma panela fogo baixo coloque, 1 lata de leite condensado, 395g, 1 colher de sopa de manteiga com sal, 200g de chocolate branco ao leite, 1 caixinha de creme de leite, 200ml.
Depois misture tudo e siga mexendo até o ponto de brigadeiro de colher. Sempre tomando cuidado para não grudar no fundo da panela senão ele queima e escurece.
Por fim e assim que o bolo sair do forno, fure com um garfo e despeje toda a calda sobre o bolo.
Por ultimo cubra com o brigadeiro gourmet e decore com chocolate granulado branco e bom apetite.
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Obrigada e até a próxima receita, Rosi Seligra e Natália Posses
