Bolo de Fubá Cozido

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Bolo de Fubá Cozido,  muito mais leve!

Sem dúvida nenhuma, de todas as receitas de bolo de fubá cozido, esta é a minha preferida. O fubá é cozido antes e agregado com delicadeza, as claras em ponto de neve, deixando-o fofíssimo… tão fofo mas tão fofo, que é preciso tomar cuidado para não quebra-lo na hora de servir.

Bem mais  delicado, que os demais, mais requintado e muito mais leve.  Doce sem ser muito doce, na medida.  Não fica seco, é úmido sem ser molhado.

hummm difícil explicar, melhor você ir para cozinha  e provar! Vale a pena experimentar!

Bolo de Fubá Cozido é  rapidinho de fazer, rústico e repleto de sabor.

Perfeito para acompanhar o  cafezinho e  adoçar o fim de  tarde… Bolinho de Fubá Cremoso

 

INGREDIENTES:

  • 2 xícaras de chá de farinha de fubá
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de sobremesa bem cheinha de erva doce
  • 1 pitada de sal
  • 5 claras em ponto de neve
  • 5 gemas
  • 1 colher de chá rasa de fermento

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COMO FAZER Bolo de Fubá Cozido:

  1. Comece aquecendo o forno a 180 graus e untando uma forma com 28cm, com óleo e farinha de fubá. Reserve.
  2. FUBÁ COZIDO:Em uma panela média, coloque 2 xícaras de farinha de fubá, 2 xícaras de açúcar e 2 xícaras de leite.
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  3. Junte 1/2 xícara de óleo e misture para incorporar os ingredientes.
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  4. Coloque 1 colher de sobremesa de erva doce e leve ao fogo médio até ferver, engrossar e começar a soltar bolhas. Page 3
  5. Desligue o fogo e espere amornar. Page 5
  6. CLARAS EM NEVE:Enquanto isso, separe as 5 gemas das claras  e bata as claras em ponto de  neve firme.
  7. Bata o ovo contra a bancada, separe uma metade da casca da outra e deixe a clara escorrer numa tigelinha; coloque as gema numa outra tijelinha. Repita o procedimento com os 5 ovos um a um, use uma tigelinha para escorrer a clara, e outra para colocar  a gema, assim, caso um ovo  esteja ‘estragado’, você não perde todas as claras.
  8. Evite deixar cair qualquer vestígio da gema, isso impedirá a clara de se formar. É melhor que o ovo esteja em  temperatura ambiente, nunca gelado.  Pois a clara em temperatura ambiente resulta numa espuma mais volumosa, elástica e estável.
  9. Se você os guarda na geladeira, retire cerca de 30 minutos antes de bater.  Prefira sempre ovos frescos.
  10. Na batedeira, bata as 5 claras com 1 pitada de sal em ponto de  neve firme.
  11. Após amornar o fubá cozido, coloque as 5 gemas Page 6
    Bolo de Fubá Cozido
  12. Misture as 5 gemas com o fubá cozido e morno. Acrescente 1 colher de chá rasa de fermento em pó.  Cuidado com o fermento, se colocar muita quantidade o bolo vai crescer tanto mas tanto que pode transbordar da forma. Uma vez que é aerado pelas claras em neve.
  13. Misture e leve essa mistura à batedeira,  junto com  claras batidas  em ponto de neve. Bata em velocidade mínima, mas mínima mesmo, com a batedeira quase parando que é para as bolinhas de ar pressas nas claras não escapar, se a sua batedeira não tem a função míninma, melhor agregar a mão com auxílio de um fouet ou do próprio batedor da batedeira Page 7
  14. Bata pouco, somente o suficiente para incorporar a massa deixando-a homogênea. Olha como a massa é aerada, fofa!
  15. Delicadamente distribua a massa a forma untada e reservada. Page 8
  16. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até que ao espetar o palito no centro do bolo, o mesmo saia limpo e seco.
  17. Ah,  ainda dá para cortar uns pedaços de goiabada, passados antes  na farinha de trigo para não afundar e coloca-los  no momento de ir ao forno, com a massa já na forma porém  ainda crua, antes de ir para o forno …
  18. Na próxima vez vou experimentar com goiabada, se experimentar antes de mim, você me conta hein?Desenforme e decore com açúcar de confeiteiro peneirado Page 10

Agora é só servir, o mais mais Bolo de Fubá Cozido mais delicado e mais fofo da vida!

bolo-de-fuba-cozidoAproveita aquela fominha que dá no final da tarde,  e transforma ela numa grande oportunidade de experimentar este Bolo DIVINO!

Page 40Obrigada pela companhia, Rosi Seligra

  • Tempo de Preparo: 10 minu
  • Tempo de Cozimento no fogão: 10 min
  • Tempo de forno: 30 min
  • Rendimento: 12 porções

 

 

 

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7 comments on “Bolo de Fubá Cozido

  1. O bolo ficou lindo. Acabei de fazer!
    Vou experimentar com o café da manhã. O perfume é maravilhoso

  2. Menina,vc é demais!! Suas receitas são incríveis,já fiz umas 4 e todas ficaram perfeitas Acabei de fazer esse bolo de fubá e coloquei a goiabada como sugeriu,ficou delicioso Vc é muito gentil,e suas receitas deliciosas e bem explicadas. Parabéns!! Um abraço.

  3. Finalmente encontrei uma receita de bolo de fuba sem trigo!!!! O bolo ficou super fofo e uma delicia!!!
    Troquei o óleo por manteiga derretida pois tinha acabado em casa!!!!
    Obrigada por compartilhar a receita!!!!

  4. Fiz e ficou perfeito. Super fofo. Uma receita que deu super certo. Vou guardá-la com carinho.
    Um abraço e parabéns pelo site e pelas receitas tão bem explicadas e ilustradas. Sucesso sempre!!

    • Obrigada Lucimara, pelo carinho tão gostoso! Feliz que deu certo! 😉 Esperamos ve-la sempre por aqui e um beijão para você 😉

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