Beef Chinês, comida chinesa de primeira!

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Beef Chinês, bife em tiras grelhado com legumes.

Beef Chinês, é mais uma daquelas receitas,  práticas e boas, para variar o cardápio do dia a dia.

Ao invés de simplesmente fritar os bifes, como de costume e servi-lo ao lado de um legume refogado.  Por que não juntar os dois? Em uma uma única panela wok, sem bagunça na cozinha. Cortamos os bifes em tiras finas, grelhamos os legumes, depois os bifes,  temperamos com  shoyo,   amendoim torrado e  uau   pronto para servir  uma  comidinha chinesa  deliciosa!!

Beef Chinês,  tem sabor diferente, toque oriental e  servido com Arroz Yakimeshi  transforma um dia da semana num evento de fim de semana.

Receitinha MARA e Saudável! Vale e muito ser experimentada!

INGREDIENTES BEFF CHINÊS:

  • 400 gramas de carne de bife tenros, cortado em tiras –  alcatra patinho, fraldinha, maminha, contra filé sem gordura ou filé mignon,
  • 1 colher de sopa de óleo de soja
  • 150 gramas de abobrinha fatiada em rodelas e depois cortada ao meio, ou brócolis ou couve flor, ou qualquer outro legume de sua preferência
  • 100 gramas de cenoura fatiada bem fininha
  • 100 gramas de pimentão verde e vermelho fatiado
  • 2-3 colheres de sopa de amendoim torrado
  • 1 xícara – 250ml de molho de soja
  • 3 colheres de sobremesa de amido de milho, maisena diluída em 1/2 copo de água 100ml
  • 1/2 colher de chá de pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes
  • 1 colher de sopa de alho descascado e bem picadinho ou amassado
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado para a finalização

COMO FAZER BEEF CHINÊS:

  1. Em uma wok pré aquecida em fogo médio, coloque 1 colher de sopa de  óleo de soja e refogue 1/2 colher de sopa de alho descascado  amassado por 1-2 minutos, até alourar, sem queimar.
  2. Acrescente 150 gramas de abobrinha fatiada ou brócolis ou couve flor, ou qualquer outro legume de sua preferência junto coloque 100G de cenoura fatiada fininha e 80g de pimentão vermelho fatiado.
  3. Refogue por 3 minutos ou até que os legumes fiquem al dente.  Reserve os em um  recipiente a parte.
  4. Na mesma wok,  não é preciso lavar a panela, aumente a chama do fogão para alta e coloque 400g de tiras de bife.
    dica beef chinês:
  5. O segredo deste prato é não mexer a carne, não permitir que forme água. Deixe-a paradinha, até formar uma crosta dourada no fundo, então sacuda a panela  afim de que a carne se movimente e deixe novamente sem mexer até que doure do outro lado 3 minutos.
  6. Então abra um espaço no centro da wok, coloque a outra metade do alho, 1/2 colher de sopa descascado e amassado. Deixe até alourar por 1-2minutos.
  7. Dissolva 3 colheres de sopa de maisena em 1/2 copo d água, 100 ml junte a 1 xícara de molho de shoyo e coloque com a carne. Deixe ferver até encorpar.
  8. Misture a carne com legumes reservados E acrescente  1/2 colher de chá de pimenta dedo de moça picadinha e sem sementes, 1 colher de óleo de gergelim e deixe refogar por 1-2 minutos.
  9. Desligue o fogo, coloque 2-3 colheres de sopa de amendoim.
  10. Mexa e sirva em seguida.

Page 4Espero que goste.

A sugestão do chef, de acompanhamento do Beef Chinês é o Arroz Yakimeshi, veja como fazer aqui.

Page 21Obrigada pela companhia, Rosi Seligra

  • Tempo de Preparo: 15 minutos de preparo
  • Tempo de Cozimento: 15 minutos de wok
  • Rendimento: 2 porções, para maior quantidade multiplique os ingredientes