Berinjela com Calabresa fresca, LOW CARB!

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berinjela com calabresa

Berinjela com Calabresa, um refogado dos Deuses!

Berinjela com Calabresa é um prato delicioso  low carb, perfeito para um dia de pós feriado, como hoje. A linguiça tostada na frigideira empresta sabor para a berinjela  que é servida com toque de alho cru e vinagre. O alho faz toda a diferença de sabor. Comida de verdade repleta de sabor e facílima de fazer.  Basta retirar a pela da linguiça fresca, levar na frigideira, fogo alto com fio de azeite. Depois é deglacear o fundinho da frigideira com vinagre, juntar a berinjela em cubos,  refogar junto até cozinhar. E no final  com o fogo já desligado,  amassar um dente de alho cru.

Tanto pode ser servida com arroz ou sobre uma pasta al dente, ou  purê de batatapolenta cremosa, escondidinho e até  recheio de torta ou simplesmente servida assim,  como deliciosa opção LOW CARB.

berinjela com linguiça fresca

INGREDIENTES:

  • 3 gomos de linguiça calabresa ou toscana fresca desconstruída e sem a pele
  • 1 fio de azeite
  • 1 berinjela cortada em cubos pequenos
  • 1 cebola média cortada em meia lua
  • 1 pitadinha de sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ colher de café rasa de pimenta calabresa seca
  • 1 colher de chá de orégano seco ou 1 colher de sopa de orégano fresco
  • 1 dente de alho descascado amassado e cru
  • 1 colher de sopa de vinagre (qualquer um de sua preferência)

berinjela com linguiça calabresa fresca

COMO FAZER BERINJELA COM CALABRESA:

  1. Lave e corte 1 berinjela em cubos pequenos. Reserve.
  2. Em uma frigideira média, fogo alto/médio, coloque 1 fio de azeite e 3 gomos de linguiça desconstruída sem a pele. Deixe sem mexer para não formar água por 2 minutos. Então misture, com uma colher então deixe mais 3 minutos. É importante que a calabresa doure, toste um pouquinho. Esse gosto de tostado faz a diferença de sabor no resultado final do prato. Tempere com ½ colher de café rasa de pimenta calabresa seca.
  3. Quando a calabresa estiver dourada, abaixe o fogo para médio e junte 1 cebola cortada em meia lua e a berinjela  em cubos com 1 colher de vinagre para deglacear  o fundo da frigideira e emprestar todo o sabor da carne para legume. Misture. Não é preciso adicionar água, a berinjela ‘solta’ água suficiente para o preparo.
  4. Tempere come 1 colher de sopa de orégano fresco ou 1 colher de chá se o orégano for seco. Sal e pimenta a gosto. Cuidado com o sal, a linguiça já é salgada.
  5. Deixe refogar por 6 a 8 minutos até a berinjela murchar e cozinhar. Misture de vez em quando para não grudar no fundo da frigideira.
  6. Desligue o fogo, junte 1 dente de alho cru e amassado. Misture e Sirva a seguir.
  7. Bom Apetite!

berinjela com calabresa

  • Tempo de Preparo: 15minutos
  • Tempo de Frigideira: 20minutos
  • Rendimento: 3 a 4 porções

Experimenta também Bife de berinjela, veja a receita aqui. 

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