Espaguete de Pupunha salteado com tomate seco!

Espaguete de Pupunha salteado com tomate seco. É uma  refeição LOW CARB, para lá de gostosa e ainda rapidinha de fazer. Tão mais rápida  quanto  pedir um delivery e muito mais saudável do que comer miojo na hora da correria.

Para isso, basta refogar no azeite alguns tomates seco, em seguida juntar o  pupunha em conserva. Então  temperar com sal  e pimenta do reino. Saltear por alguns minutos para incorporar os sabores.   Por fim   e com o fogo já desligado  juntamos  cebolinha e queijo muzarela para dar um  puxa no prato. E é só isso eu juro.

Receita  especial para  você que  nos companha  pelo STORIES no INSTAGRAM,  viu a execução em tempo real,  ficou com  água na boca e pediu a receita por aqui também.  Se você perdeu  é só apertar o PLAY. Só peço desculpa pela qualidade, já que foi filmado do celular! 😉 Espero que aproveite também!

INGREDIENTES:

• 1 vidro de talharin de  palmito pupunha, 300g (usei  em conserva  da Castelo)
• 1 fio de azeite
• 1 vidro de tomate seco, 130g  (usei Sapori da castelo)
•  sal a gosto e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de cebolinha fresca
• 150g de queijo muzarela

COMO FAZER ESPAGUETE DE PUPUNHA:

1. Em primeiro lugar retire o palmito do vidro e escorra a água de conserva. Despreze a água. Reserve o espaguete.
2. Em seguida retire os tomates secos do vidro e pique-os grosseiramente. Reserve.
3. Então em fogo médio e em uma frigideira larga refogue no azeite os tomate secos picados por 30segundos.
4. Agora  junte e  salteie  o  pupunha. Tempere  com o azeite da conserva do tomate seco, sal e pimenta do reino a gosto.
5.  Misture com uma espátula apenas para incorporar os sabores, é importante que o palmito fique al dente.    Então cuidado nessa hora,  por que senão passa do  ponto. Mais ou menos  2 a 3 minutos e está pronto!
6. Finalmente desligue o fogo e com ele já desligado  acrescente 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada e 150g de queijo muzarela. O queijo derrete apenas com o calor da frigideira.
7. Sirva a seguir e bom apetite!

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