CupCake Torta de Limão
Bom… que nós amamos CupCake não é novidade. Se voce é leitor desse blog já deve saber. Mas penso que uma explicação vai bem nesse momento, eu amo cupcake, desde que ele seja gostoso e bem brasileiro, acho os americanos lindos mas não gosto. Para o meu paladar cream cheese não é a melhor cobertura do mundo para um bolinho.
Nessa busca por cupcakes gostosos me deparei com o de torta de limão, aqui em casa ele se tornou a estrela de todos cupcakes.
Para mim também é o melhor.
Vamos lá, teste você também e depois me conte qual foi o resultado.
INGREDIENTES:
Para a massa:
- 2 xícaras rasas de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 e 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de raspas de limão
- 125 gr. de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 ovos
2 colheres de sopa de suco de limão
Para o recheio:
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de limão
Para a cobertura:
- 2 claras de ovo
- 8 colheres de açúcar
COMO FAZER CUPCAKE TORTA DE LIMÃO:
- Comece pelo recheio, em uma tigela misture leite condensado, creme de leite e suco de limão, até que se torne uma mistura homogênea, leve para geladeira e reserve.
- Vamos agora para a massa, peneire a farinha de trigo e o fermento, misture as raspas de limão e aguarde. Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até obter um creme leve e fofo, acrescente um ovo por vez batendo em seguida de cada adição. Junte o suco de limão e bata até ficar homogêneo, acrescente a farinha com o fermento e bata até ficar uma massa lisa.
- Assando: pré aqueça o forno a uma temperatura média de 180 graus, coloque as forminhas de papel próprias para cupcakes em cada orifício da forma para cupcakes, preencher a forminha com 2/3 da massa.
- Dica: use um pegador de sorvete, assim você poderá medir melhor e todos os bolinhos terão o mesmo tamanho e é bem mais fácil para pegar.
- Leve ao forno a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados, não descuide, é muito fácil os cupcakes queimarem no fundo.
- Decorando:
- Retire os bolinhos da assadeira deixe esfriar por 10 minutos. Com uma faca afiada, cuidadosamente cave um cone no centro de cada cupcake.
- Preencha o cone que você fez com o recheio que deixou na geladeira.
- Bata na batedeira as 2 claras em neve, junte o açúcar aos poucos até ficar firme mas não seco e coloque uma colher de sopa de suspiro sobre os bolinhos formando picos, polvilhe açúcar e leve ao forno médio por 5 ou 7 minutos.
Hummmm!!!! seu delicioso CupCake de torta de limão esta pronto…
Aproveite…
