Quiche de Alho Poro e Edamame

Please log in or register to like posts.
News
Quiche de Alho Poro e  Edamame – A quiche é uma clássica torta francesa  com nome alemão.  Pode ser montada com massa podre ou massa folhada.

É um torta ‘aberta’  o recheio fica aparente, recheada com uma mistura de ovos batidos com creme de leite e mais uma combinação variada de verduras, ervas, queijo, bacon…

quiche-alho-poro-edamame5  Mas peraí a quiche é francesa e o nome alemão? É que a quiche original veio da província de Lorraine, que fica na França, divisa com Alemanha. Então a receitinha,  atravessou os séculos indo da Alemanha para França ou da França para a Alemanhã, vai se saber a ordem certa! Deriva da palavra küchen = bolo ou bolacha.

Portanto a  massa é algo entre o macio e crocante, ao mesmo tempo. Para mim, ela lembra a massa da nossa empada, que eu sou fã de carteirinha, adoooro uma empadinha.  Consequentemente amo muito quiche, é  sem dúvida a minha torta preferida. Para preparar a clássica Quiche Lorraine A sugestão para hoje, é vegetariana.

Leva massa podre, também conhecida por pâte-brisée  Mais alho poro, edamames que são grãos de soja verde, cebola, queijo cream cheese, ovos, creme de leite e gratinada com parmesão ralado grosso.

Sabor para lá de incríííível!

quiche-alho-poro-edamame28

Se você, como eu, gosta de uma empadinha, vai ter que experimentar para comprovar, a maravilha que fica esta torta. Depois corre para me contar o que  achou, para mim é a melhor que já provei.

E fácil de fazer. O preparo leva um certo tempinho, mas não tem  grandes dificuldades. É bem simples mesmo. Vem comigo?

quiche-de-edamame

INGREDIENTES:

RECHEIO:

  • alho poro à gosto, usei 5 talos porque estavam pequenos, mas 3 talos médios ou grandes são suficientes.
  • 100g ou 1 pacote de edamame, soja verde, (opcional).
  • 3 ovos inteiros
  • 150ml de creme de leite fresco
  • 200g ou 1 caixinha de cream cheese
  • 1 fio de azeite
  • 80g de queijo parmesão ralado na hora.
  • sal e pimenta do reino á gosto.
  • 1 cebola grande corte bruniese em cubinhos

Você sabe cortar cebola?

Técnica de ‘corte bruniese’ é muito usada pelos chefs, que facilita muito o nosso trabalho na cozinha. Os cubinhos ficam uniformes, o que garante o cozimento por igual. Vale a pena aprender.

COMO FAZER:

MASSA:

  1. Faça 1 receita de massa PatêBrisèe, aqui.
  2. Distribua a massa em uma forma de 28cm.
  3. Reserve na geladeira, por 15 minutos.

Dá para rechear a Quiche com os ingredientes que você mais gostar.  A sugestão de hoje foi montada com os ingredientes que eu gosto! Mas você pode criar a sua, são muitas as possibilidades de variar o recheio, entre diferentes verduras, ervas, queijos, bacon… não tem certo, nem errado, tem o que a gente gosta de comer. Pode-se ainda  monta-la aberta como uma quiche, forma 28cm ou diminuir o tamanho da forma e tampa-la como uma  torta empadão ou ainda dobrar a receita.

quiche-alho-poro-edamame6

RECHEIO:

  1. Pique o alho poro
  2. Só a parte mais clara e despreze a mais escura.
  3. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e a cebola
  4. Deixe a cebola ‘suar’ e então acrescente o alho poro já picado.
  5. Refogue por 2minutos, só até murchar, lembre-se  que ele ainda vai ao forno. quiche-de-edamame10
  6. Enquanto isso … preparamos a soja verde.
  7. O edamame é opcional, na receita. Ideal para alternar sabores, um dia com edamames, outro dia sem. Mas, vale a pena experimenta-los na quiche, dá um toque diferente. Você o encontra nas gôndolas dos principais supermercados, na parte de congelados, próximo ao legumes congelados, brócolis, ervilhas …
  8. Retire o edamame do congelador ou freezer e leve a um refratário que vá ao micro ondas.
  9. Cubra com água e deixe em potência alta por 3 minutos. O suficiente para aquecer e descongelar.
  10. Abra a lateral que lembra a ervilha fresca e retire os grãos de soja verde. quiche-de-edamame9
  11. Coloque-os na frigideira junto com o alho poro. Lá na gôndola do supermercado você encontra o edamame em grãos, fora da ‘vagem’ como a ervilha congelada, sabe? então não precisa levar ao micro ondas, pule a etapa acima e apenas abra o saquinho e coloque os grãos, congelados mesmo direto na frigideira para refogar.
  12. Misture, deixe por + 1minuto, coloque sal e pimenta do reino moída na hora  a gosto.
  13. Desligue o fogo  e reserve

CREME:

  1. Bata 3 ovos inteiros com 150ml de creme de leite fresco.
  2. Misture com o fouet ou um garfo, tempere com pimenta do reino e sal. quiche-de-edamame2

MONTAGEM:

  1. Distribua o refogado de alho poro sobre a massa podre.
  2. Com ajuda de uma colher de chá, distribua uma caixinha de cream cheese, dá para substituir por 1 copo 200ml de requeijão cremoso.
  3. A diferença é que com cream cheese tem sabor mais delicado que o requeijão por ser mais  suave.
  4. Coloque sobre os ovos batidos com o creme de leite.
  5. Cubra com 80g de queijo parmesão ralado na hora.
  6. Leve ao forno 180 graus e asse por 45minutos. quiche-de-edamame4

Torta dos Deuses. Sou totalmente viciada nesta torta, só quero quiche quiche quiche quiche.

Monta Encanta e me conta!

quiche-alho-poro-edamame1

Obrigada pela visita,

quiche-alho-poro-edamame2

Um beijão Rosi Seligra

 

 

you-tube-monta-encanta1-1024x512

Salvar

Salvar

Salvar

13 comments on “Quiche de Alho Poro e Edamame

  1. Excelente no conteúdo cultural da receita. Parabéns!!! Vou seguir vocês, me conquistaram 😉

  2. Rosi, sobre a massa. Queria dobrar a receita pra fazer uma torta fechada mas nao tenho manteiga sem sal o suficiente, posso usar metade manteiga sem sal e metade gordura vegetal ou margarina de forno e fogao? medo que fique ruim… obrigada, amei a receita

    • pode sim! uso sempre a manteiga com sal dá super certo! obrigada por participar aqui conosco e um beijao p vc

  3. Muito boas suas receitas e dicas.
    Continuarei com voce.
    Beijos.

    • Eba Rosangela, obrigada pela confiança e esperamos vê-la sempre por aqui! Beijao p vc 😉

  4. Como estou amando o site! Muito bem produzido! Que receitas! Parabéns!
    Bjs

    • Felz que está aprovando nosso trabalho, feito com muito amor e carinho! obrigada Celia

  5. tem como passar uma receita de quiche de bacalhau?

    • hummm boa idéia Luana, vou sugerir para as meninas, e vamos testar e trazer uma receita bem gostosa aqui para o blog. Aviso vc Obrigada pela sugestão e um beijão p vc 😉

  6. Nossa! Essa receita é de dar água na boca, sou apaixonada por quiche, vou tentar fazer essa receita.

    • Jane, você vai AMAR, depois conta para gente! Obrigada pela participação e pelo carinho. um beijao p vc

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *