A receita está na família há mais de 50 anos. Veio da Itália junto com a Nonna Teresa. Muuito mas muuuito gostoso. Garanto que você não vai se arrepender de ir para cozinha agora fazer o seu! Depois você conta para gente 😉
INGREDIENTES: (quantidade por pessoa):
- 1 xícara de água
- 1 xícara de macarrão grano duro
- 2 a 3 queijo polenghi
- 1 colher de requeijão cremoso
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
COMO FAZER MACARRÃO DE POLENGUINHO:
Em primeiro lugar e em uma panela, em fogo médio para alto, coloque 1 xícara de água e uma pitadinha de sal.
Cuidado com o sal, se precisar depois você acrescenta mais no final, lembre-se que tanto o polenghi, quanto o requeijão e o parmesão contém sal.
Depois coloque 1 xícara de macarrão grano duro, no formato que você preferir.
Agora junte 2 a 3 queijo polenghi, tampe e espere a água ferver.
macarrão com polenguinho
Nós não vamos escorrer essa água, o processo de cozimento é o risotado, a água vai evaporar e o macarrão vai absorver o restante para formar o molho de polenghi.
Depois de colocar os polenguinhos e a água levantar fervura, o polenghi cozinha junto com o macarrão e se desmancha ao longo do cozimento, mas com uma colher ou garfo podemos ajudar a desmanchar os queijos.
Por fim abaixe o fogo, senão ele transborda como leite quando levanta para evitar sujar o seu fogão.
Por ultimo, quando o macarrão estiver al dente, veja aqui dicas para deixar sua pasta al dente, acrescente 1 colher de requeijão cremoso, misture e desligue o fogo.
E voilá, está pronto! Agora é só servir.
Apesar da versão de hoje ser para uma pessoa, dá para fazer para mais pessoas e para isso é só ir dobrando a receita.
macarrão de polenguinho
TABELA PARA MAIS PESSOAS: Sempre dá para adaptar a receita para mais pessoas, conforme o número de convidados. Calcule sempre 2 quadradinhos de queijo e 1 colher de requeijão cremoso por pessoa. Lembre-se que a água fervente, entra aos poucos, ela deve secar com o cozimento, por isso o nome risotado, a água entra aos poucos até que o macarrão esteja ‘al dente’ . O queijo parmesão é mais forte então cautela com a quantidade.
GRATINADO: Ainda dá para gratinar ao forno: É só retirar o macarrão uns 2 minutinhos antes do ponto ‘al dente’, meio durinho ainda sabe? E colocar em refratários individuais, depois cobrir com parmesão ralado e uns pedacinhos de manteiga. E então e levar ao forno pra gratinar até dourar
Ah, certamente você vai querer acompanhar outras receitas como esta, pelo insta, AQUI . Então vem com a gente!
E se você gostou desta receita prática, não pode perder este MACARRÃO AO CARBONARA, AQUI.
Obrigada pela visita e até a próxima receita, Rosi Seligra
Salvar
Salvar
Salvar
Fiz ontem pela primeira vez macarrão com polenguinho…coloquei queijo mussarela…nossaaa ficou muito ..mas muito mais muito saboroso…vou fazer sempre uma vez por semana…. Delícia!!
Juana, é daquelas receitas que a gente quer para casar, para vida inteira! não é? Um beijao e feliz que aprovou!
Acabei de fazer, super aprovado. Delicioso! Dá próxima vez pensei em colocar mussarela no lugar do parmesão. Será que fica bom?
Fica bom sim Vanessa, ja fiz. O macarrão fica puxa puxa sabe? Dos Deuses! Obrigada por participar aqui conosco e um beijão p vc 😉
Que delícia esse macarrão!
É do tipo que “abraça” a gente, sabe?
Leve e gostoso, super fácil de fazer… Muito obrigada pela receitinha! 🙂
Olá Tamiris, feliz que gostou e que delicia de comentário. obrigada pelo carinho e um beijão para você 😉
Meninas, acabei de fazer para o jantar. É muito bom!
Olá Ana, que delicia! Feliz que aprovou, um beijao p vc 😉
Tinha um pacote de polenguinho encostado na geladeira. Busquei no gogle e, tchan! encontrei esse site delicioso. A dupla polenguinho e macarrão de arroz foram protagonistas, mas fiz assim mesmo. Para resumir ficou um sonho! AiAi. Ah, acrescentei sardinha em lata preparada a parte e depois adicionada ao macarrão, finalizei com folhas de hortelã e manjericão direto da horta. Show!
Que delicia Rosiane, feliz que deu certo e aprovou! um beijao p vc
Caramba, quem faz pela primeira vez acha que não vai dar certo por que dilui o polenguinho todo. Haha, mas ficou uma deliciaaa, e eu nem coloquei o requeijão. Fica super cremoso e bem saboroso. Amei
Stefanie é receita para casar, a gente quer para sempre e repete a vida interia! Feliz que aprovou Um beijão para você e obrigada por participar aqui conosco 😉
Na mesma panela, antes de fazer o macarrão, fritei presunto, ervilhas e cogumelo que tinha em casa, com um pouco de manteiga.
Reservei e juntei no final.
Ficou uma delícia!
Pode também usar aspargos frescos ou outros legumes/verduras, deixando, de preferência, al dente – dá um contraste interessante de cores, sabores e texturas.
Pode fazer a receita simples com um pouco de páprica ou noz moscada. Sofistica.
hummm que delicia! Obrigada por compartilhar tanta dica gostosa. Obrigada também por participar aqui conosco e um beijão para você 😉
gosto gastronomia sempre uma reita nova sempre e bom .etc
Obrigada Paulo, pelo carinho e pela visita. Volte sempre que nós temos por aqui todo dia uma receitinha nova .. as vezes duas. Hoje tem duas você viu? Flor de hot dog folhada de forno e molho billy jack aquele molhos especial do big mac … receitas fáceis e delicios! um beijão p vc 😉
Adorei ja copiei e vou fazer é claro.
Rose e aí xara? aprovado? Obrigad por participar e Um beijão p vc 😉
Vim aqui para dizer que agora na minha casa não falta polenguinho…adorei esse macarrão, fácil, gostoso, perfeito…bj
Amo esta receita! Um achado pra dias de fome e preguiCa!
Olá Carla tudo de bom né???? Tb acho perfeita para esses dias.. rss… bjuss.. Fabby.