Camarão na Moranga com Catupiry

Camarão na Moranga com Catupiry

Camarão na Moranga com Catupiry, um clássico!

Um  prato  fácil e  muito bem apresentado, o creme de camarões com catupiry fica lindo servido dentro da própria moranga, que chega bem assada e colorida à mesa.  Camarão na moranga,  tem uma  combinação de sabor  e textura na boca que nos dá a sensação de que o mar está logo ali, virando a próxima esquina.

A montagem  deste clássico, vai bem  desde camarões grandes até os menores, o que faz dele uma possibilidade para todos os bolsos,  uma vez que a abóbora é bem em conta.

Bora?  aproveitar a época da moranga que é de maio até setembro e a época do camarão que vai de junho até  agosto, para preparar este delicioso Camarão na Moranga com Catupiry.

INGREDIENTES:

MORANGA

  • 1 moranga
  • 1 litro de leite
  • 1 colher de sopa de sal

CAMARÃO COM CATUPIRY:

  • 1kilo de camarão  limpo, sem casca e sem cabeça
  • 400g de requeijão cremoso, catupiry
  • 200ml de creme de leite fresco ou de caixinha
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 tomates sem pele, sem sementes picados em cubos pequenos
  • 1 cebola grande picada em cubos pequenos e regulares, brunoise
  • 4 dentes de alho descascados e amassados ou picados
  • ¼ de pimenta dedo de moça sem as sementes e bem picadinha
  • 1 colher de chá de páprica doce em pó
  • ½ xícara de cheiro verde fresco  bem picadinho
  • sal e pimenta do reino a gosto

COMO FAZER CAMARÃO NA MORANGA:

  1. MORANGA: Na hora de comprar procure pelas lisas e sem manchas. Na noite anterior, abra a moranga, retire as sementes, coloque 1 litro de leite, 1 colher de sopa de sal. Tampe com a tampa da moranga e deixe descansar com o leite dentro por no mínimo  6horas, melhor de uma dia para o outro. O leite amacia a moranga reduzindo o tempo de  cozimento no forno.
  2. Dia seguinte, retire a tampa, despreze o leite. Destampe salgue a parte interna.  Cubra com papel alumínio. Asse em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, então retire o papel aluminio e deixe mais 15 minutos ou até que a moranga esteja macia. Espete com o garfo para sentir se ela está macia.
  3. Se desejar, pode cozinhar no forno de micro ondas colocando em um prato com um pouco de água e papel filme plástico por aproximadamente 10 minutos ou até ficar macia.
  4. CAMARÃO:  Na hora de comprar, observe se o corpo está firme, segure pela cabeça e veja se o corpo continua na mesma direção e se não há manchas amarelas ou escuras. Então peça para limpar, retire a casca e a cabeça.
  5. Tempere o camarão com alho, sal, pimenta do reino e um fio de azeite.
  6. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de  azeite e refogue o camarão.
  7. Retire depois de refogado e reserve.
  8. Na mesma panela, ou em outra se preferir, coloque 2 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho descascados e amassados, refogue por 1 minuto e acrescente 1  cebola picada em cubos pequenos e regulares, brunoise  e deixe por 2 minutos até murchar e ficar translúcida.
    Adicione 2  tomates sem pele sem as sementes e em cubos pequenos, coloque a  ½ pimenta dedo de moça bem picadinha. Deixe por 1 minuto, então junte 400g de catupiry e 200ml de creme de leite.
  9. Misture bem até ficar um creme homogêneo, volte o camarão, coloque o cheiro verde fresco, acerte o sal. Desligue o fogo.
  10. MONTAGEM CAMARÃO NA MORANGA:

  11.  Recheie a moranga com o creme de camarão e leve ao forno por 10 a 15 minutos para aquecer. Sirva a seguir

Bom Apetite!

Obrigada pela companhia, Rosi Seligra

  • Tempo de Preparo: 30min
  • Tempo de Forno: 30min para moranga assar + 10min para gratinar
  • Rendimento: 6 porções

 

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