Molho Bolonhesa de tomatinho sweet rápido!

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molho bolonhesa

Molho Bolonhesa de tomatinho sweet é um molho prático e nem por isso menos gostoso. A dica é refogar bem a carne até escurecer o fundo da panela,  então  juntar 1 lata de tomate pelado italiano. Sugiro o importado,  porque como ele não contem acidez nós  reduzimos o  tempo de cocção. Em menos de 15min temos um molho sem acidez,  perfeito! Com  toque de alho cru que é dos Deuses.  Vamos aprender?

molho bolonhesa

INGREDIENTES MOLHO BOLONHESA DE TOMATINHO SWEET:
  • ½  kilo d carne moída de sua preferência, usei patinho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho descascado e amassado
  • ½ de  pimenta dedo de moça sem as sementes
  • 1 lata de tomate pelado italiano
  • 1 medida da lata  de água  (use a lata do tomate para medir)
  • 150g de tomate sweet inteiros
  • ½ xícara de cebolinha fresca picada

molho bolonhesa

MODO DE FAZER MOLHO A BOLONHESA DE TOMATE SWEET:

  1. Em primeiro lugar, descasque os 3 dentes de alho, pique ½ pimenta dedo de moça sem as sementes. Aproveite e pique também  ½ xícara de cebolinha fresca. Reserve.
  2. Em seguida em fogo médio,  coloque em uma panela ou frigideira larga,  1 colher de sopa de azeite com 3 dentes de alho descascado e amassado. Reserve 1 dente de alho para o final.  Deixe dourar por 1 minuto e então acrescente a carne moída.
  3. Pouco depois  acrescente a pimenta dedo de moça picada e refogue a carne por 10minutos ou até o fundo da panela ficar escuro (veja na foto) Isso porque esse ’escuro’ no fundo da panela resulta em um  molho mais saboroso, com efeito  ‘defumado’ e um sabor incrível.  É importante e faz  a diferença.
  4. Em seguida acrescente 1 lata de tomate pelado e italiano. 
  5. Coloque  a mesma medida da lata de água. A água pode estar em temperatura ambiente, sem a necessidade de  estar fervendo). Misture.
  6. Logo depois de levantar fervura,  deixe apurar por 15 minutos ou até o molho encorpar e reduzir cerca de 40% do volume inicial.
  7. Depois que encorpar acrescente o tomate sweet inteiro e tempere com sal a gosto. molho bolonhesa
  8. molho bolonhesa de tomatinho sweet
  9. Então deixe cozinhar por  5 minutos ou até os tomatinhos murcharem. (veja foto)
  10. Por fim, com o fogo já desligado acrescente 1 dente de alho descascado e amassado ( ele entra cru, na receita) e a  cebolinha fresca picada. Misture molho bolonhesa
  11. Sirva com macarrão al dente e bom apetite!

Certamente após experimentar este MOLHO BOLONHESA DE TOMATINHO SWEET, você vai querer acompanhar outras receitas pelo INSTA, AQUI Então vem a gente!

molho bolonhesa

Experimente também  este  molho a bolonhesa tradicional, AQUI.  

Ou ainda  este outro de calabresa com  toque de alho crú, AQUI. 

Obrigada e até a próxima receita, Rosi Seligra

  • Tempo de Preparo:  15 minutos
  • Tempo de Cozimento: 20 a 25 minutos
  • Rendimento: 4 porções bem servidas

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