Sopa Creme com croûtons crocantes - Monta Encanta

Sopa Creme com croûtons crocantes

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Sopa Creme com croûtons crocantes

Sopa Creme com croûtons crocantes. Inverno se aproxima e aqui em São Paulo, a temperatura baixa já anda dando  o ar da sua graça.

Com a proximidade da estação mais fria do ano, nada melhor para aquecer o corpo e a alma, do que uma sopinha.

E se ela for sopa creme com croûtons crocantes servido quentinhos, aí fala sério, é abençoar a existência por nos contemplar também com dias de mais friozinho.

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Levíssima,  com sabor delicado e  sofisticado.

Feita com ingredientes  bem simples,  basicamente batata que a gente costuma  ter na geladeira e mandioquinha – batata baroa, que na falta dela,  pode tranquilamente ser feita só com as batatas ou ao contrário também, só com as mandioquinhas.

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E  bem fácil de  fazer, pronta em 15 minutos.

A idéia é fazer um sofrito de alho amassado, cebolas em fatias e alho poro. Juntamos as batatas e as mandioquinhas já descascadas e fatiadas, cozinhamos por 10 minutinhos até ficarem macias e está pronta. Aí é só  liquidificar com o mixer na panela mesmo e finalizar com leite e manteiga,  bem à moda francesa.

Uma sopa creme divina,   servida com cebolinha picada e croûtons crocantes,  quentinhos que a gente prepara em 2 minutos enquanto a sopinha cozinha.

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INGREDIETNES Sopa Creme com croûtons crocantes:

  • 500g de batata
  • 500g de mandioquinha ou batata baroa
  • 1-2 colheres de sopa de azeite
  • 250g de cebola ou 1 cebola grande
  • 1 tablete de caldo de  carne, frango ou de legumes.
  • 3-4 dentes  de alho
  • 1 alho poro, cerca de 100g fatiado
  • 1 xícara de cebolinha picada
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 xícaras de água ou 3 xícaras de caldo carne, frango ou de legumes.
  • 2 xícaras de leite
  • 1 colher de sopa bem cheinha de manteiga
  • Croûtons para acompanhar.

sopa-creme-batata-mandioquinha03Pré Preparo:

Comece pré aquecendo o forno para os croûtons,  a 180 graus.

Descasque e fatie uma cebola grandona, corte julienne.   Cerca de 25og de cebola.

Retire a pele do alho, veja aqui 3 maneiras de descascar o alho em 1 segundo.

sopa-creme-batata-mandioquinha02Pique  1 xícara de cebolinha e reserve.

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Descasque as batatas e mandioquinhas.

sopa-creme-batata-mandioquinha08Fatie ambas, com  0.5-1 cm.  Ao fatiarmos, diminuimos o tempo de cozimento.

sopa-creme-batata-mandioquinha09COMO FAZER Sopa Creme com croûtons crocantes:

Em uma panela, fogo baixo, junte 1 colher de sopa de azeite e os 3 dentes de alho amassados

sopa-creme-batata-mandioquinha10Assim que o alho alourar, cerca de 1-2minutos, junte as cebolas fatiadas, deixe por mais 1-2 minutos até ficarem translúcidas e então coloque  100g de alho poro também fatiados por  + 1 minuto.

sopa-creme-batata-mandioquinha11Então junte as batatas fatiadas e as mandioquinhas também fatiadas.

sopa-creme-batata-mandioquinha12Acrescente 1 tablete de caldo, usei o de legumes e 3 xícaras de  água ou caldo de sua preferência. Misture.

Se usar o caldo caseiro  não precisa acrescentar o tablete de caldo, basta substituir a água por 3 xícaras de caldo de sua preferência  carne, frango ou de legumes.

sopa-creme-batata-mandioquinha13Deixe cozinhar por 10-13 minutos ou até que elas estejam cozidas e macias.

sopa-creme-batata-mandioquinha14Enquanto isso … enquanto a sopa cozinha preparamos os croûtons de pão de forma ou qualquer outro pão que você tiver em casa, é bem facinho de  fazer.

Calcule 2-3 fatias de pão de forma por pessoa.  Corte-o em cubos regulares de 1cmx1cm . Regue com azeite, tempere com sal e pimenta do reino.

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Leve ao forno, pré aquecido a 180graus por cerca de 7-10minutos ou até ficarem crocantes e dourados. Fique atento, eles queimam muito fácil.

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Quando a batata e a mandiquinha  estiverem cozidas, acrescente 1 colher de sopa bem cheinha de manteiga e 2 xícaras de leite integral.

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Coloque  o  leite aos poucos, conforme a necessidade.

Primeiro  1 xícara de leite, então bata com o mixer, na panela mesmo, para não esfriar,  só então  junte a outra xícara de leite, se achar necessário.  A quantidade de leite depende do gosto  do freguês, ela vai dar a cremosidade da sopa que tanto pode ser mais ou menos líquida. Você decide o ponto!

Também pode ser  batida no liquidificador.

sopa-creme-batata-mandioquinha19Desligue o fogo e só então coloque a cebolinha picada.

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Sopa Creme com croûtons crocantes

E está pronta, só misturar e chamar a galera para se servir.

sopa-creme-batata-mandioquinha25Você vai precisar provar para entender como ingredientes tão simples dão uma sopinha tão requintada.

sopa-creme-batata-mandioquinha34Sopa Creme de Batata com Mandioquinha, vale a pena experimentar!

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Monta Encanta, aquece a galera aí na sua casa, depois conta para gente como foi.

sopa-creme-batata-mandioquinha39Não esquece de servir os croûtons,  que  em porções individuais parecem ficar ainda mais gostosos.

sopa-creme-batata-mandioquinha37Obrigada pela visita e até a próxima, beijo grande Rosi Seligra

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Muito  Obrigada! 😉

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Cozimento: 15 minutos

Rendimento: 8 porções

“Regozijem-se a paz amorosa e a Fraternidade de Deus estão aqui.”

 

5 comments on “Sopa Creme com croûtons crocantes

  1. Q delicia! Farei com certeza!
    Vc poderia depois dar a receita de uma salada ceaser?

    • Olá Luciana, tem uma ótima, aqui no blog, só digitar SALADA CEASER MONTA ENCANTA, lá no buscador do Google e Bom Apetite! Espero que goste tbém 😉

  2. Delicia, acabei de fazer, fica super cremosa e acrescentei rodelas de linguicinha tipo calabresa, hummmmmm maravilhoso.

  3. Obrigada pela receita, ameii e vou compartilhar em meu blog. Um super abraço

    • Obrigada Monica, depois manda link para gente participar! Obrigada pela visita e um beijão para você. 😉

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